Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Untuk memastikan kentang berwarna keemasan dan rangup di luar serta lembut dan berkrim di dalam, Ree Drummond merebus kentang terlebih dahulu dan kemudian menggorengnya. Adalah penting untuk tidak terlalu memenuhi kuali, jadi goreng dalam dua atau tiga kelompok untuk memastikan setiap bahagian mempunyai ruang yang cukup di dalam minyak dan membentuk kerak yang cantik.

Bahan-bahan:

• 2.3 kg kentang Yukon Gold kecil (berkulit nipis, isi kekuningan), dibasuh bersih dan dipotong empat
• 1 sudu besar kepingan garam laut
• 2 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
• 2 sudu kecil paprika salai
• 1 sudu teh lada cayenne
• 1 sudu kecil serbuk bawang
• Minyak sayuran untuk menggoreng
• 2 tangkai rosemary segar
• 1/4 cawan bawang putih cincang

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

kentang kuning, paprika, lada cayenne kisar, bawang putih, serbuk bawang, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kentang dalam periuk besar berisi air masin, didihkan dengan api sederhana tinggi, kemudian kecilkan api. Masak sehingga empuk, 8–10 minit. Toskan dan pindahkan kentang ke dalam dulang pembakar. Biarkan selama 10 minit untuk membolehkan air berlebihan menyejat.
Langkah 2
• Campuran rempah: Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam laut, lada sulah, paprika salai, lada cayenne, dan serbuk bawang.
Langkah 3
• Tuangkan 2 inci minyak ke dalam ketuhar Belanda yang besar dan panaskan dengan api sederhana hingga 375°F (190°C). Masukkan separuh kentang dengan berhati-hati dan goreng sehingga perang keemasan dan rangup, 4–5 minit. Sebelum mengeluarkan kentang, masukkan setangkai rosemary dan separuh bawang putih yang dicincang ke dalam minyak dan masak selama 15 saat.
Langkah 4
• Menggunakan penapis, pindahkan kentang ke dalam mangkuk sederhana. Gaulkan dengan separuh campuran rempah, kemudian pindahkan ke dalam dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk ditoskan. Ulangi dengan baki kentang, rosemary, bawang putih dan campuran rempah.

Undian: 1