Air Garam Ayam Belanda yang Sempurna

Undian: 5

Masa: 25 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: untuk sebuah syarikat besar

Ramai orang mempunyai resipi ayam belanda kegemaran mereka, tetapi sebelum memasak ayam belanda percutian anda, Ree Drummond mencadangkan untuk merendamnya dalam air garam yang diperbuat daripada jus epal yang tidak ditapis, garam kasar, gula perang, bawang putih, daun bay, lada benggala, rosemary dan kulit oren. Gabungan ini akan menjadikan daging ayam belanda sangat berair dan meresapkannya dengan rasa yang ringan, berbuah dan pedas. Biarkan ayam belanda berehat di dalam air garam selama kira-kira 24 jam, kemudian anda boleh memasaknya mengikut cara yang anda suka: bakar, asap atau goreng. Air garam ini adalah untuk ayam belanda seberat 20 paun. Jika anda memasak ayam yang lebih kecil atau, sebagai contoh, hanya dadanya, gunakan separuh daripada semua bahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan sari apel (jus epal tanpa ditapis tanpa gula)
2 cawan gula perang
1 cawan garam kasar
3 sudu besar campuran tiga biji lada
5 helai daun bay keseluruhan
5 ulas bawang putih, ditumbuk
4 tangkai rosemary, daunnya dipetik
Kupas kulit tiga biji oren besar, dikupas menjadi jalur lebar
1 ekor ayam belanda

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kulit oren, sari apel, gula perang, lada putih, lada merah jambu, allspice, daun salam, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk besar, campurkan 7.5 liter air sejuk dengan jus epal, gula perang, garam, lada sulah, daun bay, bawang putih, rosemary dan kulit oren. Kacau sehingga garam dan gula larut. Didihkan, kemudian matikan api dan tutup periuk.
Biarkan air garam sejuk sepenuhnya, kemudian sejukkan. Letakkan ayam belanda mentah dalam air garam yang telah disejukkan dan sejukkan selama 16-24 jam.

Apabila sedia untuk dipanggang, keluarkan ayam belanda dari air garam. Letakkan ayam belanda di dalam periuk atau sinki yang berisi air sejuk dan segar. Biarkan ia di dalam air bersih selama 15 minit untuk membuang lebihan garam dari luar.
Buang air garam. Keluarkan ayam belanda dari air, tepuk hingga kering, dan panggang mengikut resipi kegemaran anda.

Resipi Ayam belanda klasik.

Kategori:

resipi / Hidangan musim luruh / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Burung / Hidangan ayam belanda / Ayam belanda keseluruhan di dalam ketuhar / Ree Drummond

Resipi yang serupa