Sesuai untuk kotak makan tengah hari

Undian: 3

Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 639, jumlah lemak 36 G., lemak tepu 5 G., protein 24 G., karbohidrat 56 G., serat 10 G., kolesterol 37 mg, natrium 549 mg, gula 5 G.

Apabila merancang berkelah, sediakan snek pada malam sebelumnya dan bahagikannya ke dalam balang bersaiz liter. Pembuka selera berlapis ini menampilkan beras perang dalam vinaigrette dengan buah zaitun dan ketumbar, kacang kuda pedas ala Maghribi, ayam panggang yang dicincang, dan terung goreng dengan tomato. Lapiskan semua bahan di dalam balang dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membolehkan jusnya sebati. Snek ini sesuai untuk perjalanan dan berkelah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lapisan beras

2.5 sudu besar beras perang rebus
3 sudu besar buah zaitun hijau tanpa biji yang dicincang
3 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu besar cuka wain merah

Lapisan kacang kuda

2 sudu besar minyak zaitun
Separuh bawang, dicincang
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar halia segar yang dicincang
0.5 sudu kecil kunyit
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil lada cayenne
Kulit 1 biji lemon
1.5 cawan kacang kuda yang telah dimasak, dibilas
1/4 cawan wain putih

Satu lapisan terung

Separuh terung, dipotong dadu 2.5cm.
3 sudu besar minyak zaitun
Separuh bawang, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 cawan tomato anggur, dibelah dua
2 cawan ayam masak yang telah dicincang, seperti sisa makanan ayam panggang atau 2 isi ayam, direbus dan dicincang
Peralatan khas: balang jem 4 liter

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, beras perang, kacang kuda, zaitun, terung, tomato anggur, lada cayenne kisar, kunyit, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan nasi dalam mangkuk sederhana. Dalam mangkuk yang lebih kecil, campurkan buah zaitun, ketumbar, minyak zaitun, cuka, garam dan lada hitam untuk menghasilkan vinaigrette yang ringan. Siramkan kuah ke atas nasi dan gaul rata sehingga beras menyatu sepenuhnya.
Lapisan kacang kuda:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar, masukkan bawang besar, dan masak dengan api sederhana sehingga sangat lembut dan mula menjadi gelap, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih, halia, kunyit, kayu manis, lada cayenne, dan kulit lemon dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan kacang kuda dan kacau hingga rata. Naikkan api ke tahap tinggi dan sapukan wain pada kuali. Angkat kuali dari api, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan ketepikan.

Satu lapisan terung:

Letakkan kiub terung dalam penapis dan perasakan dengan garam yang banyak. Biarkan selama 20-30 minit, kemudian tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana dan tumis bawang sehingga lembut. Masukkan terung. Terung akan menyerap minyak, jadi tambahkan lagi jika kuali kelihatan sangat kering. Masak selama 5 minit dengan api sederhana, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang putih dan kecilkan api, tambah sedikit lagi minyak jika perlu. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan masak sehingga terung empuk, kira-kira 3-4 minit lagi. Masukkan tomato dan masak selama seminit untuk melembutkan sedikit dan mengeluarkan jusnya. Matikan api. Perasakan dengan garam dan lada dan ketepikan.
Mengisi balang:

Masukkan semua bahan ke dalam 4 balang jem, bermula dengan nasi, diikuti dengan kacang kuda, terung, ayam dan satu lagi lapisan nasi. Tutup dan sejukkan selama 2 jam atau semalaman untuk persediaan berkelah.