Chimichanga Alamo

Undian: 3

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Chimichanga ialah hidangan Mexico popular yang terdiri daripada inti yang dibalut dengan tortilla dan digoreng dalam minyak. Pada asasnya, ia adalah burrito yang telah dikupas. Inti chimichanga secara tradisinya diperbuat daripada daging lembu kisar, digoreng dengan rempah ratus, dan kacang goreng semula. Semuanya dibalut dengan tortilla lembut, seperti burrito (atau empanada), digoreng sehingga perang keemasan, dan dihidangkan dengan topping yang lazat, termasuk keju cair, tomato, jalapeño jeruk, salad segar yang dicincang (atau sayur-sayuran yang anda suka), dan sos krim masam ala Mexico yang licin dengan avokado. Chimichanga sangat mengenyangkan; satu untuk setiap orang sudah memadai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Chimichangas

4 tortilla gandum, berdiameter 25 cm.
1 tin (430 g) dalam tin kacang goreng
Minyak sayuran untuk menggoreng
1 cawan keju cheddar parut
1 cawan keju pepper jack parut
1 biji salad aisberg kepala kecil, dicincang
4 biji tomato plum, dibuang biji dan dipotong kecil-kecil
8-12 cincin jalapeño jeruk
4 biji lobak merah, dihiris nipis

Pengisian

450 g daging lembu kisar dengan kandungan lemak 20%
1 sudu besar minyak sayuran atau minyak zaitun
1 cawan bawang Vidalia cincang atau bawang manis yang lain
1 sudu teh garam kasar
1 sudu kecil jintan manis kisar
3-4 tangkai daun thyme, dipetik dan dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk atau diparut halus

Sos

1 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
2 biji avokado, dibuang biji dan dilenyek
1 cawan krim masam
2 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tortilla, daging lembu kisar, lada jalapeno, lobak, tomato plum, salad aisberg, kacang panggang, Bawang Vidalia, jus limau nipis, timi, jintan manis, keju cheddar, keju pepper jack, Alpukat, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat sos krim masam dengan ketumbar dan avokadoDalam pengisar, satukan daun ketumbar, avokado, krim masam, jus limau nipis dan secubit garam. Kisar sehingga sebati.
Sediakan inti daging lembuPanaskan minyak sayuran dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, garam, sedikit lada hitam kisar, jintan manis, dan thyme. Masak, kacau, sehingga bawang besar lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, kira-kira 5 minit. Masukkan daging kisar dan hancurkannya dengan sudu atau spatula untuk memastikan masakan sekata. Apabila daging telah masak, rasa dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Pasangkan chimichangas: memanaskan badan tortilla Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat. Dengan menggunakan spatula silikon atau belakang sudu, ratakan 1/4 kacang goreng semula di tengah setiap tortilla untuk membentuk segi empat tepat kira-kira 6 x 3 inci (15 x 8 cm). Masukkan daging kisar terus di atas kacang. Anda akan mendapat 2 inci (5 cm) tortilla kosong di sisi pendek segi empat tepat yang telah diisi dan 3.5 inci (9 cm) tortilla di sisi panjang.
Gulungkan chimichangasLetakkan chimichanga dengan sisi panjang inti secara mendatar menghadap anda, dan gunakan kedua-dua belah tangan, lipat sisi tortilla ke atas inti. Kemudian lipat hujung yang paling dekat dengan anda ke atas inti, selitkannya dengan lembut tetapi kuat di bawah inti, dan gulung menjauhi anda seperti burrito. Letakkan chimichanga dengan bahagian jahitan ke bawah dan teruskan melipat selebihnya.
Goreng chimichangasDalam kuali besar yang lurus, masukkan 1 inci minyak sayuran dan panaskan hingga 350°F (175°C) pada termometer goreng rendam. Apabila minyak panas, masukkan 2 burito, bahagian jahitan menghadap ke bawah, laraskan api supaya minyak tidak pernah jatuh di bawah 350°F (175°C). Masak sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, kemudian balikkan dan masak pada semua sisi, kira-kira 3-5 minit.
Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Ulangi dengan baki chimichanga.
Panaskan ketuhar untuk memanggang atau 260°C (400°F). Letakkan chimichanga dengan bahagian jahitan menghadap ke bawah di atas dulang pembakar. Campurkan keju cheddar dan pepper jack dalam mangkuk. Taburkan setiap chimichanga secara rata dengan campuran keju. Panggang dalam ketuhar sehingga keju cair, kira-kira 1 minit. Pindahkan ke pinggan hidangan.
Tambah toppingHiaskan salad aisberg, sos krim masam-avokado, tomato, jeruk jalapeño dan hirisan lobak secara rata di atasnya.