Chimichanga dengan daging babi

Undian: 3

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 896, jumlah lemak 64 G., lemak tepu 18 tahun G., protein 41 G., karbohidrat 35 G., serat 4 G., kolesterol 141 mg, natrium 1109 mg, gula 5 G.

Sekitar tahun 1920-an dan 1950-an, sebuah burrito telah digoreng di Tucson, Arizona, lalu menghasilkan chimichanga yang popular. Tidak jelas sama ada ini kebetulan atau gambaran semula makanan ruji Tex-Mex. Walau apa pun, ia memang lazat. Cuba versi chimichanga ini dengan daging babi suwir, salsa verde hijau buatan sendiri dan keju cheddar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
900 g bahu babi tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
1 sudu teh biji ketumbar yang ditumbuk
1 sudu teh biji jintan manis
6 ulas bawang putih, ditumbuk
1 botol (0.33 L) pilsner, seperti Corona
1 sudu besar cuka sherry
200 g tomatillo, dikupas, dibasuh dan dipotong kepada 4 bahagian (kira-kira 3 saiz sederhana)
1/4 cawan badam mentah keseluruhan
3 biji lada chipotle dalam sos adobo
1 biji bawang merah kecil, dipotong 4 bahagian
1/2 ikat daun ketumbar segar (kira-kira 1 cawan daun yang padat dengan batang yang lembut)
6 tortilla gandum, berdiameter 30 cm.
1.5 sudu besar keju cheddar kuning parut
Guacamole, pico de gallo dan krim masam, untuk hidangan
Peralatan khas: pencungkil gigi dan termometer goreng rangup

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bahu babi, bir ringan, cuka sherry, ceri kisar, sos salsa, lada chipotle dalam sos adobo, badam, jintan manis, ketumbar, tortilla, bawang merah, ketumbar, keju cheddar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan 1/4 cawan minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar di atas api sederhana. Masukkan daging babi, ketumbar, jintan manis, bawang putih, garam, dan lada sulah dan masak, balikkan mengikut keperluan, sehingga daging babi keperangan, kira-kira 15 minit.
Tambahkan 240 ml bir dan cuka dan kacau, kikis sebarang cebisan keperangan dari dasar kuali. Tutup dan renehkan dengan api sederhana sehingga daging babi empuk, kira-kira 45 minit. Keluarkan daging babi dari periuk, simpan sosnya. Biarkan sejuk dan carik daging. Kembalikan daging babi ke dalam periuk dan ketepikan.

Satukan tomatillo, badam, daun chipotle, bawang, daun ketumbar, baki bir dan 1.5 sudu teh garam dalam pengisar. Kisar sehingga sebati.
Dalam kuali besar yang rata di atas api sederhana, panaskan baki 1/4 cawan minyak dan masukkan campuran tomatillo. Masak, kacau selalu untuk mengelakkan hangus, sehingga sos pekat, kira-kira 15 minit. Ia akan terpercik, jadi berhati-hatilah. Tuangkan sos hijau ke atas daging babi dan gaul rata.
Letakkan kira-kira 10 cm minyak sayuran dalam periuk besar berdasar tebal, pasangkan termometer goreng rendam dan panaskan minyak hingga 190°C.
Letakkan tortilla di atas permukaan kerja. Sebarkan 1/4 cawan keju di tengah tortilla. Letakkan lebih kurang 3/4 cawan daging babi di atasnya dan ratakan. Pasangkan burrito dengan melipat separuh bahagian bawah tortilla ke atas inti daging babi dan keju, kemudian lipat kedua-dua belah ke dalam. Gulung dan ketatkan dengan dua pencungkil gigi. Ulangi dengan baki tortilla, keju dan daging babi.
Goreng burito, beberapa pada satu masa, balikkan mengikut keperluan, sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Keluarkan pencungkil gigi dan hidangkan chimichangas dengan guacamole, pico de gallo, dan krim masam.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Goreng dalam / Pengisar / Hidangan musim panas / Makanan segera / Hidangan Tortilla / Pembuka Selera / Sandwic // Rangkaian Makanan - resipi / Tex-Mex

Koleksi resipi