50 Resipi Kentang Berinti

Cara memasak kentang sumbat. Bakar 4 biji kentang russet (ubi besar dengan kulit perang) atau ubi keledek, 10 biji kentang fingerling, atau 12 biji kentang baru pada suhu 200°C sehingga empuk—1 jam untuk kentang russet, 50 minit untuk ubi keledek, 30 minit untuk kentang fingerling dan kentang baru. Buat celah yang dalam di tengah, longgarkan isi dengan garpu, dan masukkan inti yang diingini.

1. Dengan bawang karamel. Masak 1 biji bawang besar (dihiris nipis) dalam kuali bersama 2 sudu besar minyak zaitun dan 1/4 sudu teh garam sehingga menjadi karamel, 30 minit. Sendukkan ke atas kentang bakar. Letakkan krim masam di atasnya.


2. Dengan cendawan dan bawang. Ikut resipi #1. Tumis 2 cawan hirisan cendawan dalam minyak zaitun sehingga lembut; masukkan dill cincang dan garam. Sendukkan kentang; letakkan bawang, krim masam, dan dill di atasnya.

3. Dengan bawang dalam bahasa Perancis. Goreng bawang seperti dalam resipi #1. Ketuk isi 4 biji kentang bakar dan lenyekkannya bersama bawang, 1/4 cawan air rebusan daging lembu, dan 1/2 cawan keju Gruyère parut. Masukkan kulit kentang, taburkan dengan keju, dan panggang dengan api yang besar sehingga cair.

4. Dengan keju cheddar dan daun kucai. Keluarkan isi daripada 4 biji kentang bakar; lenyekkan dengan 1/4 cawan mentega, krim masam, daun kucai cincang, dan 2/3 cawan keju cheddar parut. Masukkan kulit kentang, taburkan dengan keju, dan bakar dengan api yang besar sehingga cair.


5. "Joe yang cuai" Tumis 1 biji bawang besar yang dicincang dan 1 biji lada benggala dalam minyak zaitun; masukkan 1 paun daging lembu kisar dan goreng. Masukkan 1 cawan sos tomato dan air, 1 sudu besar setiap satu gula perang dan cuka sari apel, dan 1 sudu teh jintan manis; reneh sehingga pekat. Sendukkan ke atas kentang bakar.


6. Dengan daging dan telur. Letakkan mentega, 2 keping daging asap yang telah dimasak dan sebiji telur goreng di atas setiap kentang bakar. Perasakan dengan garam dan lada sulah.


7. "Piza". Keluarkan isi daripada 4 biji kentang bakar. Lenyekkan dengan 3/4 cawan sos tomato; isikan kulit kentang. Masukkan hirisan pepperoni, parutan mozzarella, Parmesan, dan oregano. Cairkan keju dengan api yang besar.


8. Dengan ham dan brie. Goreng 110g prosciutto yang dipotong dadu dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Letakkan di atas kentang bakar dan letakkan hirisan brie di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F) untuk mencairkan keju; taburkan dengan pasli cincang dan daun kucai.

9. Dengan ham dan keju Swiss. Keluarkan isi daripada 4 kentang bakar; lenyekkan, tambah 1 cawan ham dadu dan keju Swiss parut setiap satu. Isi kentang dengan campuran, taburkan dengan keju, dan cairkan di bawah pemanggang.

10. Dengan ricotta dan pancetta. Goreng 60g pancetta cincang sehingga rangup. Renjiskan kentang bakar dengan minyak zaitun; letakkan ricotta, pancetta dan lada sulah di atasnya.

11. Dengan mentega bawang putih. Goreng 8 ulas bawang putih yang dihiris dalam 1/2 cawan minyak zaitun sehingga perang keemasan. Masukkan garam dan pasli cincang. Siramkan campuran ke atas kentang bakar.

12. Dalam bahasa Ireland. Tumis 4 hirisan daun bawang dan 1/2 kubis kecil yang dicincang dalam mentega sehingga lembut. Masukkan 1 cawan susu dan reneh selama 10 minit. Keluarkan isi daripada 4 kentang bakar dan lenyekkannya dengan campuran kubis. Isi kentang. Taburkan dengan keju cheddar parut dan cairkannya di atas api.

13. Dengan keju dan kuah. Dalam periuk, masak 1/4 cawan mentega, tepung, dan bawang cincang sehingga lembut. Pukul 2 cawan air rebusan daging lembu dan 1 sudu teh sos Worcestershire; reneh sehingga pekat. Letakkan mozzarella dan kuah yang dicincang di atas kentang bakar.

14. Dengan cendawan dan kuah. Sediakan kuah mengikut resipi #13. Tumis 8 auns (230 g) cendawan dadu dalam mentega sehingga lembut; perasakan dengan garam dan lada sulah. Keluarkan isi daripada 4 kentang bakar; lenyekkan bersama cendawan. Isi kentang; tuangkan kuah ke atasnya.

15. Dengan keju kotej. Hiaskan kentang bakar dengan keju kotej, daging asap yang telah dimasak dan daun kucai di atasnya.

16. Dengan keju kotej dan bawang. Goreng 2 biji bawang yang dihiris nipis dalam 55g mentega sehingga rangup. Letakkan keju kotej, bawang, garam dan lada sulah di atas kentang bakar.

17. Dengan guacamole. Lenyekkan 2 biji avokado dengan 1 sudu besar jus limau nipis, bawang merah dadu, daun ketumbar cincang, 1/2 sudu teh jalapeño hancur, dan garam. Sapukan kentang bakar. Letakkan tomato cincang di atasnya.

18. Bruschetta. Gaulkan 1 cawan tomato dadu, 1/2 cawan mozzarella dadu, 1 sudu besar setiap satu minyak zaitun, cuka wain merah, selasih cincang, dan garam. Sendukkan ke atas kentang bakar.

19. Dengan salsa verde. Kisar sehingga berketul-ketul 2 cawan pasli, 2 biji bawang besar, 2 ulas bawang putih, 2 sudu besar caper, 1 sudu teh mustard Dijon, 1/3 cawan minyak zaitun, kulit dan jus 1/2 lemon, garam dan lada sulah. Renjiskan ke atas kentang bakar.


20. Dengan bayam berkrim. Goreng 2 biji bawang merah cincang dalam mentega. Masukkan 2 sudu besar tepung; masak selama 2 minit. Masukkan 1 bungkus bayam cair (perah hingga kering), 1 cawan krim pekat (10%) dan secubit buah pala; masak selama 5 minit. Perasakan dengan garam. Letakkan di atas kentang bakar dan taburkan dengan Parmesan.

21. Dengan cili dan keju. Hiaskan kentang bakar dengan cili suam, keju cheddar parut dan krim masam di atasnya.

22. Dengan tzatziki. Parut 1/2 timun Inggeris dan perah lebihannya. Campurkan dengan 1/2 cawan yogurt Yunani, tambah 1 ulas bawang putih yang ditumbuk, 1 sudu besar pudina cincang, minyak zaitun dan cuka wain putih. Sendukkan ke atas kentang.

23. Dengan salmon salai. Campurkan 170g keju krim yang dilembutkan, 110g hirisan salmon salai, 1 sudu besar setiap satu caper dan bawang merah cincang. Sendukkan ke atas kentang bakar.

24. Dengan jintan manis dan bawang. Goreng 1 hirisan bawang merah dengan 2 sudu teh jintan manis dalam minyak zaitun. Ketuk isi 4 kentang bakar; lenyekkan dengan 1/2 cawan krim masam. Isikan kulit kentang. Panaskan ketuhar hingga 200°C; letakkan campuran bawang di atasnya.

25. Dengan pastrami. Ikut resipi #24; goreng 1 cawan pastrami dadu bersama bawang.

26. Dengan ketam. Campurkan 110 g isi ketam, 1/4 cawan keropok masin yang ditumbuk, 2 sudu besar mayonis, 1 sudu besar jus lemon, 1 sudu kecil garam dan lada sulah setiap satu. Perasa Old Bay dan pasli cincang. Letakkan di atas kentang bakar dan goreng di bawah pembakar.

27. Dengan gaya ayam diraja. Masak 1 sudu besar mentega dan tepung dalam kuali, kacau selama 2 minit. Masukkan 1.5 cawan susu dan reneh sehingga pekat. Masukkan 1 cawan ayam panggang yang dicincang, 1/2 cawan cendawan goreng, dan sedikit sherry. Hidangkan di atas kentang bakar.

28. Dengan ayam dan paprika. Ikut resipi #27; masukkan 2 sudu teh paprika dengan tepung, abaikan sherry.

29. Dengan limau nipis dan daun ketumbar. Campurkan 1/2 cawan krim masam, kulit dan jus 1 biji limau nipis, 1/4 cawan daun ketumbar cincang, garam dan lada sulah. Sendukkan ke atas kentang bakar; hidangkan dengan salsa di atasnya.

30. Dengan sayur-sayuran bakar. Gaulkan 2 biji lobak merah dan parsnip yang dipotong dadu, 1 biji labu butternut yang dipotong dadu, dan 4 biji bawang merah yang dipotong empat dengan minyak zaitun. Bakar selama 20 minit pada suhu 200°C (400°F). Hidangkan di atas ubi keledek bakar yang disapu mentega.

31. Dengan sayur-sayuran dan keju kambing. Ikut resipi #30. Taburkan dengan keju kambing hancur dan panaskan dalam ketuhar pada suhu 200°C.


32. Dengan mangga dan kacang. Campurkan 1 1/4 cawan (425 g) tin kacang hitam, ditoskan dan dibilas, 1 biji mangga dadu, 1/2 cawan tomato dadu, 1 biji jalapeño cincang, 2 sudu besar setiap satu daun ketumbar dan bawang merah cincang, 1 sudu besar minyak zaitun, dan jus 2 biji limau nipis. Sendukkan ke atas ubi keledek bakar.

33. Dengan kale. Tumis 1 ulas bawang putih yang ditumbuk dan 1/2 biji bawang besar yang dicincang dalam minyak zaitun. Masukkan 1 ikat kale yang dicincang, 4 cawan air, dan garam; masak sehingga lembut. Masukkan 1 sudu besar cuka sari apel dan secubit lada cayenne. Letakkan di atas ubi keledek bakar. Taburkan dengan keju Pepper Jack parut dan cairkannya di bawah api.

34. Dengan marshmallow. Letakkan mentega, marshmallow mini dan gula kayu manis di atas ubi keledek yang telah dibakar. Bakar di dalam ketuhar dengan api yang besar.

35. Kentang "Marbled". Keluarkan isi daripada 1 ubi keledek bakar dan 4 ubi keledek Russet bakar; lenyekkan dengan 2 sudu besar mentega dan pasli cincang, 1/4 cawan krim masam, dan 2/3 cawan keju Cheddar parut. Isi kulit ubi keledek Russet; taburkan dengan keju dan cairkan di bawah pembakar.

36. Dengan ayam dan keju. Keluarkan isi daripada 4 biji kentang bakar; lenyekkan dengan 3 sudu besar mentega, 1 cawan ayam panggang yang dicincang, dan 1 cawan keju Swiss. Isi kentang dan taburkan dengan serbuk roti. Goreng di bawah pembakar roti.

37. Dengan ayam Buffalo. Keluarkan isi daripada 4 biji kentang bakar; lenyekkan dengan 1/4 cawan krim masam, 1 cawan ayam panggang yang dicincang, sedikit daun saderi cincang, dan sos pedas. Isi kentang; letakkan keju biru di atasnya dan cairkan di bawah pembakar.

38. Dengan articok. Tumiskan hati articok yang telah ditoskan dan dicincang dari 2 balang 170g, 4 biji bawang hijau cincang, dan 1 sudu teh thyme segar dalam minyak zaitun. Ketuk isi 4 biji kentang bakar; lenyekkannya dengan articok dan 1/2 cawan keju kambing. Masukkan kulit kentang dan panaskannya di dalam ketuhar pada suhu 200°C.

39. "Samsa". Tumis 1 biji bawang besar yang dicincang, 1 sudu besar setiap serbuk kari, 1 sudu besar halia cincang, dan 1 sudu teh biji sawi dalam minyak zaitun. Ketuk isi 4 biji kentang bakar; lenyekkannya dengan campuran bawang, 1/4 cawan daun ketumbar cincang, dan 1 cawan kacang pis. Isi kentang. Masukkan yogurt.

40. Dengan terung. Panggang 2 biji terung sehingga empuk. Belah dua dan keluarkan isinya; lenyekkan dengan 3 sudu besar tahini dan pasli cincang, 2 sudu besar minyak zaitun, jus 1 biji lemon, 1 ulas bawang putih cincang, dan garam. Susun di atas kentang bakar.


41. Dengan tapenade. Campurkan 3 sudu besar. tapenade dengan 1 sudu besar pasli cincang. Letakkan di atas kentang baru yang dibakar dan hiriskan hirisan tomato ceri di atasnya.


42. Dengan epal dan keju cheddar. Tumis 2 biji epal yang telah dikupas dan dipotong dadu dalam mentega sehingga lembut. Letakkan di atas ubi keledek yang telah dibakar, taburkan dengan keju cheddar parut, dan cairkan keju di dalam ketuhar dengan api yang besar. Taburkan dengan bacon yang telah dimasak dan dihancurkan.

43. Dengan kaviar. Campurkan 1/4 cawan setiap satu crème fraîche dan kaviar; tambah sedikit daun kucai cincang dan kulit lemon. Hidangkan di atas kentang baru yang dibakar.

44. "Duchess". Kisar isi daripada 10 biji kentang kecil; lenyekkan sehingga sebati dengan 1/3 cawan krim, 1 biji telur yang telah dipukul, garam, lada sulah, dan buah pala. Tekan pada kulit kentang; bakar pada suhu 200°C sehingga perang keemasan.

45. Dengan lada piquillo. Tumis 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan 1/4 cawan lada piquillo yang ditumbuk dalam minyak zaitun. Masukkan 1/4 cawan krim pekat; masak selama 2 minit, kemudian lenyekkan. Buat Kentang Duchess (No. 44) dengan kentang lenyek dan bukannya krim pekat dan jangan masukkan buah pala.

46. ​​​​Dengan mentega dan dill. Lenyekkan 110 g mentega yang dilembutkan dengan garam dan 1/2 cawan dill cincang. Sapukan pada kentang bakar dan lenyekkan hingga lumat.

47. Dengan mentega dan kari. Bakar 1 sudu besar serbuk kari dalam kuali. Lenyekkan dengan 110g mentega yang dilembutkan, kulit 1 biji limau nipis, dan garam. Sapukan ke atas kentang bakar dan lenyekkan hingga menjadi pulpa.

48. Dengan ikan bilis. Lenyekkan 4 biji ikan bilis, 1 sudu besar pasli cincang, dan 110 g mentega yang dilembutkan. Letakkan di atas kentang bakar dan lenyekkan sehingga sebati.

49. Dengan pes miso. Lenyekkan 1 sudu besar miso, 2 biji bawang hijau cincang, dan 110 g mentega yang dilembutkan. Sapukan ke atas kentang bakar dan lenyekkan sehingga sebati.

50. Dengan mentega dan paprika. Lenyekkan 110g mentega yang dilembutkan dengan garam, tambah 2 sudu kecil paprika dan jintan manis kisar. Sapukan ke atas kentang bakar dan lenyekkan hingga menjadi pulpa.