Ubi keledek panggang dengan sos pedas

Undian: 23

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 9

Hidangan Bobby Flay ini dibuat dengan ubi keledek dadu yang digaul dengan bawang karamel dan sos bawang hijau-mustard yang tajam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk sos bawang hijau:

1 cawan bawang hijau cincang
3 sudu besar cuka wain putih
1 sudu besar mustard Dijon
1/2 cawan minyak zaitun
2 sudu teh madu
Garam dan lada hitam yang baru dikisar

Untuk kentang:

1/4 cawan minyak sayuran
2 sudu besar (30 g) mentega tawar
1 biji bawang Sepanyol sederhana, dihiris menjadi separuh cincin
Secubit gula
1 sudu besar daun thyme segar yang dicincang halus
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
6 biji ubi keledek besar, dipotong dadu 2.5cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ubi keledek, bawang manis, timi, bawang hijau, cuka wain, Mustard Dijon, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sos: Dalam pengisar, satukan bawang, cuka, mustard dan beberapa sudu besar air sejuk dan kisar sehingga sebati. Dengan pengisar yang sedang berjalan, masukkan minyak zaitun perlahan-lahan dan teruskan mengisar sehingga beremulsi. Masukkan madu, secubit garam dan lada sulah, dan kisar beberapa kali lagi sehingga sebati.
Untuk kentang: Panaskan 1 sudu besar minyak sayuran dan 1 sudu besar (15 g) mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang dan secubit gula dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan menjadi karamel, kira-kira 30 minit. Masukkan thyme dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

Sementara bawang sedang karamel, masukkan kentang ke dalam periuk sederhana yang berisi air sejuk dan masin. Didihkan air dan masak sehingga empuk, kira-kira 10-12 minit, tetapi masih pejal apabila dicucuk dengan pisau. Toskan kentang dalam penapis dan lap hingga kering dengan tuala kertas.
Panaskan baki mentega dan minyak sayuran dalam kuali besi tuang dengan api sederhana tinggi. Masukkan kentang dan masak, tekan kuat dengan spatula, sehingga bahagian bawahnya perang keemasan, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang karamel dan renjiskan dengan sos bawang hijau, gaul rata. Pindahkan kentang ke pinggan hidangan dan renjiskan dengan baki sos.

Kami menawarkan anda 10 Resipi Ubi Keledek.

Kategori:

resipi / Sarapan pagi / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan kentang / Ubi keledek / Kentang goreng / Lauk kentang / Bobby Flay

Koleksi resipi