Pai epal dan pir
Undian: 3
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10
Gabungan epal dan pir dengan gula perang, mentega, kayu manis dan halia menghasilkan inti yang harum dan lazat untuk pai buatan sendiri. Untuk kerak, gunakan pastri yang dibeli di kedai: lebih mudah untuk mencipta hiasan pai yang menarik. Potong pastri menjadi jalur. Jalin sebahagian daripadanya, dan biarkan yang lain polos. Tidak seperti kerja kekisi tradisional yang digunakan untuk pai sedemikian, hiasan ini akan kelihatan lebih meriah dan mengagumkan, terutamanya apabila anda menaburkan doh dengan gula turbinado kasar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.2 kg epal Golden Delicious (kira-kira 6 biji)
- 0.7 kg. Pear Anjou (kira-kira 3 keping.)
- 6 sudu besar mentega tawar
- 1/3 cawan gula pasir
- 1/4 cawan gula perang
- 2 sudu kecil halia parut yang telah dikupas
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- 1 sudu besar tepung
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 1 paket (400 g) sejuk doh pai (2 lapisan)
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
- Gula turbinado, untuk taburan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, buah pir, mentega, gula, gula perang, akar halia, jus lemon, tepung premium, kayu manis, pastri kerak pendek, telur, gula turbinado
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Kupas epal dan pir; hiris menjadi hirisan setebal 1 cm. Cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan epal, pir, gula pasir, gula perang, halia, dan garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga buah mula lembut, 20-25 minit (kecilkan api jika kuali kelihatan kering). Angkat dari api dan masukkan jus lemon, tepung, dan kayu manis. Biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Sementara itu, letakkan dulang pembakar di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 230°C (430°F). Potong sembilan jalur selebar 0.5cm daripada satu bulatan doh; potong jalur dengan lebar yang berbeza-beza daripada baki bahagian bulatan ini. Jalin jalur selebar 0.5cm menjadi tiga tocang nipis, tiga jalur setiap tocang (ini digunakan untuk menghias tepi pai). Jalin jalur nipis yang tinggal; biarkan jalur yang tinggal seperti sedia ada. Sejukkan tocang dan jalur untuk mengeras, kira-kira 30 minit.
- Letakkan bulatan doh kedua dalam loyang pai 22cm; masukkan inti. Susun jalur doh dan tocang (kecuali tiga tocang untuk tepi) selari antara satu sama lain di atas inti. Potong lebihan doh di sekeliling tepi. Sapukan tepi dengan telur yang telah dipukul dan letakkan tiga tocang nipis di sekeliling bulatan; potong lebihan. Sapukan keseluruhan doh dengan telur dan taburkan dengan gula turbinado.
- Bakar pai di atas dulang pembakar panas selama 20 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan bakar sehingga inti menggelegak dan kerak berwarna perang keemasan, kira-kira 1 jam lagi. Tutup kerak dengan kerajang jika ia terlalu cepat keperangan. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
