Aiskrim asparagus
Undian: 1
Masa: 50 minit lebih masa pembekuan
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 500 ml.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 500 ml.
Gourmet pasti akan gembira dengan aiskrim asparagus ini. Walaupun konsepnya rumit, ia sangat mudah dibuat; anda hanya memerlukan pembuat aiskrim khas. Hujung tangkai asparagus yang lebih lembut dicelur dan dicampur dengan kastard. Campuran tersebut kemudiannya ditapis dan dikisar dalam pembuat aiskrim. Aiskrim dihidangkan dengan lembut, memperoleh rona kehijauan yang menyenangkan dan rasa asparagus yang sedikit luar biasa, namun lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.9 kg. asparagus
- 6 kuning telur besar
- 1/4 - 0.5 cawan gula
- 1 dan 1/3 cawan susu penuh
- 1/4 cawan krim pekat
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Potong 2-3 inci (5-7 cm) bahagian atas setiap batang asparagus; ketepikan bahagian bawah untuk kegunaan lain.
- Isi mangkuk besar dengan air ais. Didihkan air masin dalam periuk. Masukkan hujung asparagus dan masak sehingga berwarna hijau terang, 2-3 minit. Toskan dan pindahkan asparagus ke dalam air ais, kemudian toskan dengan baik dan pindahkan ke dalam pengisar.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur dengan gula. Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan susu dan krim sehingga mendidih. Angkat dari api dan masukkan campuran kuning telur secara beransur-ansur, kacau sentiasa. Kembalikan periuk ke atas api dan masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu, sehingga kastard cukup pekat untuk menyaluti belakang sudu dan termometer mencatatkan 165°F (76°C), kira-kira 10 minit (kastard tidak sepatutnya mendidih).
- Tuangkan kastard ke dalam pengisar bersama asparagus dan kisar sehingga sebati, 1-2 minit. Sejukkan sepenuhnya, kemudian tapis melalui penapis halus.
- Bekukan kastard asparagus dalam pembuat aiskrim mengikut arahan pengilang. Dengan menggunakan dua sudu, cedok aiskrim menjadi bentuk bujur.
Kategori:
Resipi yang serupa
