Tart Karamel Masin Pecan

Undian: 1

Masa: 2 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Tart mewah ini menggabungkan rasa karamel masin, coklat, dan pecan yang luar biasa. Kerak dan inti tart disediakan secara berasingan dan kemudian digabungkan untuk menghasilkan kerak yang sempurna dan rapuh, di atasnya terdapat inti karamel masin yang lembut dan berkrim, terletak di bawah kacang rangup. Bahagian atasnya dicurahkan dengan coklat gelap dan ditaburi dengan kristal garam laut yang besar, menambahkan rasa yang kaya dan mendalam pada pencuci mulut manis ini. Penggemar manis pasti akan gembira dengan kombinasi ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan pecan
1 cawan tepung premium
1/4 cawan gula
0.5 sudu kecil garam kasar
90 g mentega masin sejuk, dipotong kecil-kecil
1 kuning telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila

Pengisian

2/3 cawan gula
0.5 cawan krim pekat
60 g mentega masin, dihiris nipis (suhu bilik)
2 biji telur besar
2 sudu besar tepung
30 g coklat separa manis, dicincang halus
Garam laut, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pecan, coklat separa manis, telur, krim, karamel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Bakar kek ituRoti Bakar: Sembur sedikit loyang springform 9 inci dengan semburan memasak. Sapukan pecan di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan, 8 hingga 10 minit; biarkan sejuk. Pindahkan 1/2 cawan pecan ke dalam pemproses makanan; masukkan tepung, gula, dan garam kasar dan kisar sehingga kacang dicincang halus. Masukkan mentega dan kisar sehingga sebesar kacang pis. Pukul kuning telur dan ekstrak vanila untuk membentuk adunan yang berketul.

Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas pada sisi-sisinya. Cucuk bahagian bawah dengan garpu, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk beku selama kira-kira 20 minit untuk mengeras.
Alas loyang dengan kerajang aluminium dan isikan dengan kacang kering atau pemberat pembakar. Bakar sehingga pejal, kira-kira 25 minit, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, selama 10-15 minit lagi. Letakkan di atas rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Masak karamel untuk intiDalam periuk sederhana, satukan gula, 1/4 cawan air, dan garam kasar. Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa sehingga gula larut. Masak, pusingkan kuali tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga karamel bertukar menjadi kuning keperangan, 8 hingga 10 minit. Gunakan berus pastri lembap untuk membersihkan sebarang kristal gula yang tersekat dari sisi kuali. Angkat dari api dan pukul rata krim pekat, mentega, dan ekstrak vanila (karamel akan berbuih dengan kuat). Kembalikan ke api sederhana dan masak, kacau sentiasa, sehingga karamel pekat dan menyaluti belakang sudu, 3 hingga 4 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit.
Pukul telur dan tepung dalam mangkuk besar, kemudian masukkan karamel. Letakkan kulit tart di atas dulang pembakar, isi dengan baki 1 1/4 cawan pecan, dan tuangkan inti. Bakar sehingga inti mengeras di sekeliling tepinya, 30-35 minit. Pindahkan tart ke rak dawai dan sejukkan.
Letakkan coklat dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sekali-sekala, sehingga sebati. Renjiskan tart dengan coklat dan taburkan dengan garam laut. Tunggu sehingga coklat pekat dan potong.