Biskut sandwic meringue walnut dengan krim vanila
Undian: 2
Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 meringue
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 meringue
Meringue yang lapang dan rangup seperti kacang, yang disatukan secara berpasangan oleh inti berkrim, merupakan hidangan istimewa untuk majlis-majlis khas. Ia diperbuat daripada putih telur yang dipukul, gula dan kacang hazel yang dicincang halus. Untuk mencapai tekstur yang sempurna, meringue dibakar dalam ketuhar yang suam selama beberapa jam dan kemudian dikeringkan di dalam sehingga ketuhar sejuk. Untuk inti, sediakan krim vanila menggunakan mentega yang disapu dengan gula tepung. Gaulkan meringue bersama-sama dengan sesudu jem kranberi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kuki
- 0.5 sudu besar kacang hazel yang telah dikisar
- Putih 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1/4 sudu kecil krim tartar
- 1/4 sudu teh garam
- 0.5 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 cawan gula tepung
Pengisian
- 4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
- 3/4 cawan gula tepung
- Secubit garam
- 0.5 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 cawan jem kranberi atau redcurrant
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, meringue, kacang hazel, krim tartar, kranberi, hiasan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Ratakan kacang hazel di atas dulang pembakar berbingkai dan bakar selama 9-11 minit sehingga perang keemasan. Biarkan sejuk, kemudian cincang halus. Kurangkan suhu ketuhar kepada 250°F (110°C) dan alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.
- Bakar beberapa biskutDalam mangkuk besar, pukul putih telur, krim tartar, dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kembang, kira-kira 3 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan masukkan gula pasir, 1 sudu besar pada satu masa. Teruskan memukul sehingga kembang, 6-8 minit. Masukkan ekstrak vanila. Masukkan hazelnut yang dicincang dan ayak gula tepung ke atas campuran. Kacau dengan spatula getah.
- Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang besar. Paip bulatan sepanjang 5cm (2 inci) ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, pastikan hujungnya sedekat mungkin dengan dulang pembakar, dengan jarak kira-kira 2.5cm (1 inci) antara satu sama lain.
- Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga meringue kering dan tertanggal dari kertas parchment, 1.5 hingga 2 jam. Matikan ketuhar dan biarkan meringue di dalam selama 30 minit lagi. Kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Sementara itu, sediakan inti.Dalam mangkuk, pukul mentega, gula tepung, dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan masukkan ekstrak vanila; pukul sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Sendukkan 1 sudu teh krim dan 1/2 sudu teh jem ke atas bahagian rata setiap separuh meringue. Letakkan baki meringue di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
