Tulang meringue

Undian: 3

Foto hidangan: Ralph Smith

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 keping meringue

Tulang meringue - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 biji putih telur besar
1/4 sudu kecil krim tartar (boleh digantikan dengan asid sitrik)
3/4 cawan gula
1 sudu teh ekstrak vanila
Jem strawberi, untuk inti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, krim tartar, ekstrak vanila, jem strawberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan hingga 120°C. Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.

Pukul putih telur dan asid sitrik dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga putih dan berbuih. Masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan vanila.

Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 0.7 cm. Letakkan tulang kecil (8 cm) ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga meringue kering, 1 jam 30 minit hingga 2 jam. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya di atas dulang pembakar.
Kupas meringue dari kertas parchment dengan berhati-hati dan sapukan lapisan jem nipis di bahagian yang rata. Tekan kedua-dua biji jem tersebut bersama-sama. Ulangi dengan baki meringue.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Pencuci mulut / Gula-gula / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa