Masa: 6 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 8 keping.

Sarang meringue merupakan hiasan yang sempurna untuk Tahun Baru, Krismas atau Easter. Pastri ini disukai ramai kerana teksturnya yang berbeza, dengan meringue yang rangup dan cair di mulut bercampur dengan aising krim keju yang lembut. Sarangnya sendiri dibakar menggunakan meringue yang telah dipukul, yang boleh anda sediakan terlebih dahulu dan simpan dalam bekas yang tertutup rapat selama beberapa hari. Sebelum dihidangkan, isikannya dengan aising krim keju mascarpone dan hiaskan dengan gula mutiara. Untuk memastikan meringue naik dengan baik, pukul putih telur dalam mangkuk yang bersih sepenuhnya menggunakan pemukul yang bersih.

Bahan-bahan:

• Putih 4 biji telur besar, suhu bilik
• 0.5 sudu kecil krim tartar
• 1/4 sudu teh garam
• 2 dan 1/4 cawan gula tepung
• 220 gr mascarpone
• 1/4 cawan gula tepung
• 1 cawan krim pekat sejuk
• Mutiara gula atau taburan, untuk hiasan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur, krim tartar, gula tepung, keju mascarpone, krim, konfeti

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, bersih dan kering, pukul putih telur dengan krim tartar dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga pekat dan legap, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur, kira-kira 1/4 cawan pada satu masa, dan pukul sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 5 minit lagi.
Langkah 3
• Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang besar. Paip 8 cakera 3 inci (7.5 cm) ke atas dulang pembakar, kemudian paipkan di sekeliling tepinya untuk mencipta dinding setinggi 2 inci (5 cm). Bakar pada suhu 250°F (120°C) sehingga meringue rangup dan kering, kira-kira 3 jam. Sejukkan sepenuhnya di atas dulang pembakar. Simpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering sehingga 1 minggu.
Langkah 4
• Untuk inti, pukul mascarpone dengan gula tepung, kemudian masukkan krim pekat dan pukul sehingga kembang. Sendukkan inti ke dalam sarang meringue dan taburkan dengan mutiara.

Undian: 1