Masa: 5 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 35 keping.

Walaupun meringue dibuat hanya dengan dua bahan utama—putih telur dan gula—ia merupakan pencuci mulut yang agak halus, itulah sebabnya ia dihargai sebagai hidangan gourmet. Semasa memukul putih telur, gunakan mangkuk yang bersih dan pukul. Ini akan memastikan adunan dipukul dengan mudah dan cepat, dan krim tartar akan membantu menstabilkan meringue dan meningkatkan kualitinya. Semasa membakar meringue, penting untuk diingat bahawa ia perlu dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah sambil kekal putih bersih. Jika meringue mula menjadi gelap, buka pintu ketuhar sedikit. Pasangkan meringue yang telah siap bersama-sama dengan jem atau lemon curd.

Bahan-bahan:

• Putih 4 biji telur besar, suhu bilik
• 0.5 sudu kecil krim tartar
• 1/4 sudu teh garam
• 2 dan 1/4 cawan gula tepung
• Jem tanpa biji atau dadih lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

telur, krim tartar, gula tepung, krim lemon

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.
Langkah 2
• Dalam mangkuk besar, bersih dan kering, pukul putih telur, krim tartar, dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan pukul sehingga pekat dan legap, kira-kira 1 minit lagi. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur, kira-kira 1/4 cawan pada satu masa, dan pukul sehingga kembang dan berkilat, kira-kira 5 minit lagi.
Langkah 3
• Pindahkan meringue ke dalam beg paip yang dilengkapi dengan bintang besar atau hujung rata. Paipkan lebih kurang 70 cakera 1 inci (2.5 cm) ke atas dulang pembakar, dengan meninggalkan ruang antara setiap cakera. Bakar pada suhu 250°F (120°C) sehingga meringue rangup dan kering, kira-kira 3 jam. Sejukkan sepenuhnya di atas dulang pembakar. Simpan meringue dalam bekas kedap udara di tempat kering sehingga 1 minggu. Sebelum dihidangkan, sambungkan dua meringue bersama jem atau lemon curd.

Undian: 1