Kek keju individu dengan meringue lemon
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 48 pai mini
Pencuci mulut ala kek cawan ini menggabungkan dua pencuci mulut tradisional Amerika: kek keju dan pai meringue lemon, menjadikannya lebih lazat. Seperti mana-mana pencuci mulut jenis ini, kek keju meringue ini dibuat dalam tiga peringkat. Pertama, anda membakar kerak yang diperbuat daripada biskut hancur. Kemudian, anda membakar inti kek keju di atas kerak. Akhir sekali, anda menutup inti dengan meringue dan membakarnya di dalam ketuhar selama beberapa minit. Kek keju yang dibuat dalam loyang individu mempunyai kelebihan yang besar berbanding kek keju yang besar: anda tidak perlu membakarnya untuk masa yang lama atau menunggu ia mengeras di dalam peti sejuk semalaman. Hanya beberapa jam, dan anda akan menikmati pencuci mulut yang lazat ini.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek
- 1.5 cawan dicincang biskut gebu
- 1.5 sudu besar gula
- 1/4 cawan mentega
Kek keju
- 2 x 225g pek krim keju, suhu bilik
- 2/3 cawan gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar parutan kulit lemon halus
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- 2 biji telur besar pada suhu bilik
Meringue lemon
- Protein 2 biji telur besar
- 1/4 sudu teh jus lemon
- 3 sudu besar gula
- 1.5 sudu kecil tepung jagung
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 180°C dan alas 48 acuan muffin mini dengan cawan kertas.
- Untuk menyediakan kekGaulkan semua bahan sehingga sebati dan hancur. Ratakan adunan di bahagian bawah acuan dan tekan ke bawah. Bakar selama 8 minit, kemudian biarkan sejuk.
- Kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C.
- Pukul campuran krim keju sehingga sebati, kemudian masukkan gula secara beransur-ansur, kikis sisi mangkuk. Masukkan tepung jagung, kulit lemon, jus lemon, dan vanila. Masukkan telur satu demi satu, gaul rata dan kikis sisi mangkuk selepas setiap penambahan.
- Sendukkan atau paipkan inti dadih ke atas lapisan kek yang telah disejukkan dan bakar selama kira-kira 18 minit, sehingga kek keju masih bergoyang sedikit apabila digoncang perlahan-lahan. Sejukkan kek keju ke suhu bilik. Masukkan lapisan meringue hanya selepas kek keju sejuk. Sebagai alternatif, sejukkan semalaman dan kemudian siapkan penyediaan pencuci mulut.
- Panaskan ketuhar hingga 180°C.
- Meringue lemonMenggunakan pengadun, pukul putih telur dengan jus lemon sehingga berbuih. Sambil memukul, masukkan gula secara beransur-ansur dan terus pukul pada kelajuan yang lebih rendah daripada kelajuan maksimum sehingga puncak meringue terbentuk (puncak meringue tegak apabila pemukul diangkat). Masukkan tepung jagung.
- Letakkan meringue dalam beg paip yang dilengkapi dengan hujung biasa atau bintang yang besar dan paipkannya di atas setiap kek keju. Bakar selama kira-kira 6 minit, sehingga keperangan sedikit. Sejukkan kek keju selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan, atau hidangkan pada keesokan harinya.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
