Kuali penggorengan dan jenisnya

Memilih kuali untuk dapur anda adalah penting. Teknologi masakan sentiasa berkembang, dan kuali baharu kini terdapat di pasaran yang lebih mudah digunakan untuk memasak dan membersihkannya. Walau bagaimanapun, peralatan memasak besi tuang tradisional masih popular dan disukai oleh tukang masak di rumah.

Kuali-kuali hebat ini sesuai untuk tukang masak profesional dan amatur. Lapisan anti-lekat membolehkan sisa makanan mudah ditanggalkan semasa pembersihan. Tetapi kelebihan terbesarnya ialah ia memerlukan minyak atau lemak yang minimum semasa memasak, yang tidak syak lagi sangat sihat. Kelemahan yang ketara ialah lapisan anti-lekat mudah rosak apabila mengacau makanan dengan spatula atau sudu logam. Lapisan ini juga akan terhakis dengan pembasuhan biasa di dalam mesin basuh pinggan mangkuk.

Lapisan pada kuali tidak melekat adalah bahan kimia yang dipanggil Teflon, atau fluoroplastik. Terdapat banyak pendapat yang bercanggah tentang sama ada penggunaan alat memasak sedemikian untuk memasak adalah berbahaya. Walau bagaimanapun, satu kajian pada tahun 2007 dalam majalah Psychology Today mendapati bahawa lapisan ini tidak mendatangkan mudarat kepada tubuh manusia.

Kuali penggoreng tanpa salutan tidak melekat

Walaupun terdapat bukti bahawa peralatan memasak tidak melekat tidak menimbulkan risiko kesihatan, pencinta alam sekitar tetap menasihatkan untuk mengelakkan barang-barang ini semasa memasak. Kuali yang tidak bersalut jauh lebih mahal, tetapi ia juga tahan lebih lama. Tambahan pula, makanan lebih panas kerana tiada penghalang antara kuali dan sumber haba, seperti salutan tidak melekat. Kelemahan kuali ini ialah ia lebih sukar dibersihkan. Kuali dan kuali sedemikian diperbuat daripada tembaga, kaca tempered, dan juga porselin.

Kuali penggorengan besi tuang

Kuali besi tuang yang biasa digunakan oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak biasanya sangat berat dan mengekalkan haba untuk masa yang lama selepas dimasak. Walaupun sukar dibersihkan, kelebihan utamanya ialah ia mudah dipanaskan. Tambahan pula, penggunaan kuali besi tuang bermanfaat bagi mereka yang mengalami kekurangan zat besi. Kajian terbaru menunjukkan bahawa penggunaan kuali pembakar dan kuali penggoreng tidak melekat telah menyebabkan peningkatan bilangan orang yang mengalami kekurangan zat besi. Dan kelebihan terbesar kuali besi tuang ialah ketahanannya. Ia boleh bertahan sehingga 70 tahun atau lebih. Nenek sering mewariskan kuali ini kepada cucu perempuan mereka sebagai kenangan yang abadi.