Bagaimana untuk memasak stik? Kami menggoreng daging dengan betul, dan yang paling penting, dengan lazat.

Ingin memasak stik di rumah? Adakah anda ingin tahu tahap kematangan yang berbeza? Apakah jenis daging yang terbaik untuk stik, dan kaedah memasak yang terbaik? Dapatkan jawapan kepada semua soalan ini dalam artikel "Cara Memasak Steak? Masak Daging dengan Betul, dan Yang Paling Penting, Dengan Lazat."

Jadi, anda telah memutuskan untuk memasak stik, yang secara literal bermaksud "sekeping daging untuk digoreng." Ramai orang menganggap ia satu usaha yang mudah, tetapi sesiapa sahaja tukang masak profesional akan mengesahkan bahawa terdapat beberapa kehalusan dalam perkara ini.

Wujud 5 darjah kematangan daging Hari ini kita akan meneroka setiap satunya dan belajar cara memasak stik di rumah. Pakar mengesyorkan menggunakan kuali bergaris, tetapi jika anda tidak mempunyainya, kuali biasa sudah memadai.

Jadi, jenis pertama ialah daging yang dipanggil pemanggangan cepat (atau Jarang berlaku (lada)), jarang di dalamnya, sedikit suam, dengan kerak rangup. Untuk memasaknya, anda perlu memanaskan kuali dengan sangat panas dan goreng potongan itu, balikkan sekali-sekala, selama 2 hingga 5 minit.

Daging merah yang berair, rangup, dan berdarah dipanggil Sederhana jarang berlakuDalam kes ini, setiap sisi stik digoreng selama 4 - 5 minit.

Lihat Sederhana Dagingnya berair, sedikit kasar dan berwarna merah di tengah, dengan kerak rangup. Goreng setiap sisi dalam kuali panas selama 5-6 minit, kemudian masukkan ke dalam ketuhar panas selama beberapa minit sahaja.

Sederhana baik - tanpa jus, berwarna merah jambu pucat di dalam, dengan kerak rangup. Ia dimasak dengan cara yang sama seperti sederhana, tetapi masa memasak ditingkatkan kepada 3-4 minit.

Daging kering, tanpa jus dan rangup adalah jenis terakhir. Bagus sekaliUntuk mendapatkan stik yang sama seperti ini, panaskan kuali dan goreng daging selama 5-6 minit pada setiap sisi. Letakkan di dalam ketuhar panas selama 7-10 minit.

Kualiti rasa daging lembu Stik yang paling seimbang dimasak dalam keadaan sederhana jarang dan sederhana. Oleh itu, ini adalah kaedah memasak yang paling popular.

Daging yang telah dimasak dengan baik tidak digalakkan untuk memanggang daging lembu dan kambing, kerana daging itu sendiri menjadi keras dan kering, dan rasa serta aromanya hampir hilang sepenuhnya.

Makan Cara menentukan tahap kematangan stik menggunakan tangan anda, bandingkan kekerasan daging dengan keanjalan otot ibu jari. Ilustrasi di atas jelas menunjukkan kaedah ini.

Anak lembu boleh digoreng dengan mana-mana cara yang diterangkan di atas.

Untuk buruan dan daging babi Kaedah yang memasak daging dengan agak baik adalah yang terbaik, bermula dengan sederhana.

Stik paling sedap dimasak segar, atau sekurang-kurangnya sejuk. Jika anda mahu semuanya menjadi seperti yang anda bayangkan, pilih daging yang lembut seperti anak lembu, daging lembu, daging babi tenderloin atau leher babi.

Terperinci resipi stik Dengan gambar. Ia akan membantu anda memasak daging dengan betul dan lazat.

Selamat menjamu selera!