Teh Cina, jenis dan asal usulnya

Orang Cina tidak syak lagi merupakan orang yang paling berpengetahuan dalam hal teh. Kepentingan teh dalam budaya Cina sukar untuk dipandang remeh. Pada zaman dahulu, ia digunakan sebagai mata wang dan wang tunai.


Asal usul teh Cina

membancuh teh
Walaupun sebutan pertama tentang teh sudah berusia 5,000 tahun, tidak jelas bila ia wujud. bancuh untuk membuat minuman, masih belum diketahui. Purba Cerita rakyat Cina Ia menunjukkan satu tarikh apabila ia berlaku, kemudian kepada tarikh yang lain.






Tetapi semuanya bermula, kata mereka, apabila bunga pokok teh jatuh ke dalam cawan air mendidih Maharaja Shen Hong. Hasil rendaman bunga-bunga itu di dalam cawan itu sangat menggembirakan maharaja sehingga kedua-dua bunga dan daun pokok teh kemudiannya dibancuh khusus untuk tujuan ini.

Benar, teh pada mulanya digunakan semata-mata sebagai ubat. Ia terbukti berkesan dalam melegakan masalah penghadaman. Itulah sebabnya kebanyakan orang Cina lebih suka meminumnya sebaik sahaja selepas makan.

Seni minum teh Cina mula berkembang pada abad ke-8, selepas "Seni Klasik Teh" Lu Yu ditulis. Lu Yu, seorang penyair dan bekas paderi Buddha, memberikan arahan khusus dalam karyanya tentang cara merebus air untuk teh, cara membancuhnya, dan hidangkan minuman ini.

Contohnya, air perlu direneh dengan api yang sangat perlahan, dan daun teh perlu diletakkan di dalam mug yang diperbuat daripada porselin. Tempat yang ideal untuk minum teh ialah sebuah astaka di sebelah kolam dengan bunga lili terapung, ditemani seorang wanita yang diidamkan. Secara kebetulan, kebanyakan buku Lu Yu masih digunakan bukan sahaja dalam upacara minum teh Cina tetapi juga dalam seni pembuatan teh di seluruh dunia.

Oleh itu, selepas penerbitan buku Yu, populariti teh tersebar di seluruh China. Teh bukan sahaja menjadi minuman biasa, tetapi juga menjadi subjek legenda dan puisi. Maharaja mempersembahkannya kepada rakyat mereka yang paling terkemuka sebagai hadiah. Tidak lama kemudian, kedai teh juga digabungkan ke dalam reka bentuk landskap.


Jenis-jenis teh Cina

Ramai orang mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa semua jenis teh berasal dari tumbuhan yang sama. Walaupun terdapat ratusan jenis, hanya empat kumpulan utama yang dikenali:

- Teh putihDaunnya dituai sebelum tunas pokok teh terbuka sepenuhnya.


- Teh hijauIa tidak ditapai semasa proses penyediaan, jadi ia mengekalkan warna hijau semula jadinya.


- Teh kuningDiperbuat daripada putik teh yang belum masak, ia dianggap sebagai teh yang ditapai ringan.


– Teh hitam. Daunnya ditapai semasa pemprosesan, itulah sebabnya ia memperoleh warna yang lebih gelap.

- OolongTeh ini sebahagiannya ditapai, itulah sebabnya ia mempunyai warna hitam kehijauan.


- Teh Pu-erhTeh yang ditapai ini boleh dibancuh dengan cara paling mudah di dalam teko (gaiwan).


Terdapat satu lagi jenis teh—teh berperisa. Selain daun teh hijau dan oolong, ia mengandungi bunga dan putik tumbuhan lain. Yang paling terkenal ialah teh hijau melati.

jenis teh Cina


Walaupun kebanyakan daripada kita tidak mempunyai kolam bunga lili atau rumah teh, kita semua boleh menikmati secawan teh sambil duduk di dapur atau di bangku di halaman.






Dengan sedikit latihan, sesiapa sahaja boleh membuat minuman yang lazat dan sihat ini.