Kek keju dengan keju ricotta dan badam

Undian: 1

Foto hidangan: Johnny Miller

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Kek keju dengan keju ricotta dan badam - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek:

1/4 cawan badam cincang
140 g biskut biscotti badam
2 sudu besar gula pasir
3 sudu besar mentega tawar cair

Untuk pengisian dan hiasan:

3 biji telur pada suhu bilik, asingkan kepada kuning dan putih telur
1/2 cawan dan 2 sudu besar gula pasir
450 gr keju ricotta (kira-kira 2 sudu besar)
1 sudu besar l minuman keras amaretto
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
1/2 sudu kecil ekstrak badam
Parut kulit 1 biji oren
1 sudu besar gula tepung
1/2 sudu kecil kayu manis kisar
1/3 cawan kepingan badam untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut badam, badam, telur, keju ricotta, Minuman keras Amaretto, ekstrak vanila, ekstrak badam, Kulit oren, gula tepung, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan asas kek: Untuk membakar, panaskan ketuhar hingga 170°C (350°F) di rak paling bawah. Letakkan badam (1/4 dan 1/3 cawan) untuk kerak dan hiaskan di atas dulang pembakar berbingkai dan bakar selama 5 minit sehingga perang keemasan. Biarkan badam sejuk.
Hancurkan biskut badam dalam pemproses makanan, masukkan 1/4 cawan badam panggang dan gula pasir, dan proseskan dengan baik. Masukkan mentega dan gaul rata. Sapukan campuran di atas bahagian bawah loyang springform 8 inci. Bakar selama 12 minit, atau sehingga pekat, kemudian keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya. Panaskan ketuhar hingga 300°F (150°C).

Sementara itu, sediakan inti: Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan 1/2 cawan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 2 minit. Masukkan ricotta dan pukul selama 2 minit lagi sehingga menjadi jisim lembut. Masukkan amaretto, vanila dan ekstrak badam, kulit oren. Gaulkan adunan yang terhasil dengan rata.
Satukan putih telur dan baki 2 sudu besar gula pasir dalam mangkuk berasingan. Pukul adunan dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kental (jangan pukul terlalu kuat). Menggunakan spatula getah, gaulkan kira-kira 1/3 daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan ricotta, kemudian masukkan baki putih telur secara beransur-ansur. Sapukan adunan ke atas kerak yang telah disediakan.

Bakar selama kira-kira 1 jam 20 minit, sehingga inti sedikit mengeras di atas dan berwarna perang keemasan. Gunakan pisau di sekeliling tepi pai untuk melonggarkannya dari loyang, keluarkan gelang dari loyang springform, dan biarkan pai sejuk sepenuhnya.
Campurkan gula tepung dengan kayu manis kisar dan taburkan ke atas kek keju melalui penapis halus. Taburkan 1/3 cawan baki badam panggang di atasnya dan taburkan lebih banyak gula tepung dan kayu manis. Hidangkan suam-suam kuku.