Ricotta buatan sendiri

Undian: 1

Masa: 25 minit.

Keju ricotta Itali, yang diperbuat daripada whey susu lembu, kambing, biri-biri atau kerbau, mempunyai tekstur berkrim dan rasa yang sedikit manis. Ricotta merupakan ramuan dalam banyak pencuci mulut popular, barangan bakar, sos pasta dan hidangan lain. Anda juga boleh membuat keju lembut dan halus ini di rumah menggunakan resipi mudah ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan krim pekat
3 cawan susu penuh
1.5 sudu besar. susu masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: keju ricotta, susu, krim, susu masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk sederhana, didihkan krim, susu dan susu masam dengan api sederhana. Reneh selama beberapa minit sehingga kepingan susu muncul di permukaan. Tutup api dan biarkan susu dan sejukkan sedikit di atas dapur selama 15-20 minit.
Lapik penapis dengan beberapa lapisan kain kasa. Gunakan senduk untuk mengumpul kepingan yang berketul dari permukaan dan letakkannya di dalam penapis. Tuangkan cecair dari kuali melalui kepingan (jika anda condongkan kuali, zarah akan terapung ke sisi, jadi cedokkannya keluar). Cecair tersebut akan menangkap zarah dari kain kasa. Cecair tersebut ialah whey, yang sangat bermanfaat dan boleh disimpan.

Letakkan ricotta yang dibalut dengan kain kasa di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk mengalirkan cecair dan biarkan ricotta mengeras sedikit. Gunakan ricotta seperti yang dikehendaki.
Keluar: 240 gr.

Resipi klasik dengan ricotta: