Biskut Toffee Lembut

Undian: 2

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 25 - 30 biskut

Pencinta kopi pasti akan menghargai biskut mini ini dengan rasa kopi dan sedikit rasa kayu manis, ditaburi gula turbinado rangup dan diisi dengan setitik tofi susu buatan sendiri. Hidangan yang sempurna dengan secawan kopi, terutamanya semasa cuti musim sejuk! Tambahkan kopi yang baru dikisar ke dalam adunan untuk rasa yang maksimum.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
165 g mentega tawar, suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
1/3 cawan gula perang gelap
1/4 cawan kopi kisar (sebaik-baiknya yang baru dikisar)
1 biji telur besar, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar. l. gula turbinado

Toffee susu

1 dan 3/4 cawan susu penuh
1/3 cawan gula pasir
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, gula perang, kopi, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat tofi susu:

Dalam mangkuk besar yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, satukan susu dan gula sehingga gula larut sepenuhnya. Mangkuk tersebut hendaklah memuatkan sekurang-kurangnya 3 liter (3 liter) untuk mengelakkan susu daripada melimpah. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit, kemudian hentikan dan pukul. Teruskan menggunakan ketuhar gelombang mikro selama 10 minit lagi, sambil dipukul. Campuran hendaklah pekat, berbuih, dan sedikit lebih gelap daripada warna gading. Jika masih cair, teruskan menggunakan ketuhar gelombang mikro dalam selang 1 minit sehingga pekat. Masukkan ekstrak vanila sehingga sebati. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 1/2 cawan; campuran akan terus pekat apabila ia sejuk.
Buat kuki:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, kayu manis, serbuk penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega, gula, gula perang dan kopi kisar dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Pukul telur dan ekstrak vanila sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung dalam dua tambahan. Uli doh.

Canai doh menjadi bebola 2.5 cm. Jika doh terlalu lembut, sejukkan selama 20 minit. Canai bahagian atas bebola dengan gula turbinado, kemudian buat lekukan sedalam 1 cm di tengah setiap doh. Letakkan di atas pinggan besar dan sejukkan selama 30 minit.
Letakkan rak di bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Alas 2 helai pembakar dengan kertas parchment. Letakkan bebola doh di atas helai pembakar, jarakkannya kira-kira 2 inci (5 cm). Bakar, putar helai pembakar dan putar pada separuh masa, sehingga biskut mengeras di sekeliling tepi (tetapi tidak keperangan) dan bahagian tengahnya masih lembut, 12 hingga 14 minit.
Keluarkan dari ketuhar dan buat lubang di tengah setiap biskut sekali lagi menggunakan 1/2 sudu teh sudu penyukat. Isi setiap lubang dengan 1/2 sudu teh tofi susu. Pindahkan biskut ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.