Biskut shortbread dengan bacon, karamel dan krim mentega kacang

Undian: 1

Cara Membuat - Biskut Shortbread Bacon, Karamel dan Mentega Kacang

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Biskut shortbread dengan bacon, karamel dan krim mentega kacang - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek pendek

6 keping daging asap
2 + 1/4 cawan tepung, tambah sedikit lagi untuk menggelek doh
2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 cawan gula + sedikit untuk taburan
1/4 sudu teh garam
4 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu
3/4 cawan susu + sedikit untuk sapuan
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
2 sudu besar kacang tanah masin panggang yang dicincang halus

Krim putar

1 cawan krim sejuk dengan sekurang-kurangnya 30% kandungan lemak
1/4 cawan gula tepung
2 sudu besar. mentega kacang
1/2 sudu kecil ekstrak vanila

Karamel

3 sudu besar air
3/4 cawan gula
Secubit krim tartar atau 1/2 sudu teh jus lemon
1/2 cawan krim dengan sekurang-kurangnya 30% kandungan lemak
2 sudu besar rum gelap
4 biji pisang, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, krim, krim tartar, jus lemon, rum, ekstrak vanila, gula tepung, Kacang tanah, Mentega kacang, pisang, daging asap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Goreng daging dalam kuali yang dalam dengan api sederhana sehingga rangup, kira-kira 9-11 minit. Pindahkan ke tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Cincang halus 2 keping daging goreng, potong 4 keping menjadi kepingan besar, dan ketepikan.
Membuat biskut shortbread: Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius (375 darjah Fahrenheit). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Dalam mangkuk berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, gula pasir dan garam. Masukkan mentega sejuk dan gaul sehingga sebati dan hancur.

Masukkan susu, ekstrak vanila dan daging asap yang dicincang halus dan uli dengan cepat sehingga sebati. Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 12 x 20 cm.

Menggunakan pemotong biskut bulat, potong 6 bulatan daripada doh, berdiameter lebih kurang 6 cm. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan antara satu sama lain kira-kira 2 cm.

Dengan menggunakan berus silikon, sapukan bulatan doh dengan susu dan taburkan dengan gula dan kacang tanah. Bakar biskut shortbread selama kira-kira 15-18 minit sehingga perang keemasan, kemudian keluarkan dari dulang pembakar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Semasa biskut sedang sejuk, sediakan aising krim putar: Masukkan krim sejuk, gula tepung, mentega kacang dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kembang dan pekat. Sejukkan mangkuk dengan krim.
Membuat karamel: Dalam periuk berdasar tebal, satukan gula, 3 sudu besar air, dan krim tartar (jus lemon). Letakkan di atas api yang perlahan dan cairkan gula sehingga berwarna kuning muda, kira-kira 7 minit, sambil sentiasa memusingkan periuk (jangan kacau!) untuk mengelakkan daripada hangus.

Kemudian angkat periuk dari api. Tuangkan krim dan rum dengan berhati-hati ke dalam periuk bersama karamel (campuran akan berbuih). Letakkan periuk di atas dapur dan masak dengan api kecil selama kira-kira 1 minit sehingga pekat, kemudian angkat dari api dan masukkan bawang cincang ke dalam karamel. pisang dan baki daging asap.
Potong biskut menjadi dua memanjang. Letakkan karamel pisang dan daging serta krim putar di bahagian bawah, kemudian letakkan bahagian atas di atasnya.