Kek Napoleon Roti Pisang

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 17 kek

Ubah roti pisang menjadi kek berlapis yang dihasilkan dengan indah dan dihiasi kerepek pisang dan krim. Pencuci mulut ini memerlukan roti dibakar dalam kuali besar untuk menghasilkan kerak nipis. Empat biji pisang dalam roti memberikan tekstur yang ringan dan rasa yang tersendiri, manakala rasa masam krim keju dan krim masam yang menyenangkan mengimbangi kemanisan dengan sempurna. Kedua-dua roti pisang dan krim boleh dibuat lebih awal dan disejukkan, membolehkan anda memasang kek sebelum dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti pisang

2 cawan tepung premium
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu teh garam halus
4 biji pisang masak yang lembut (kira-kira 350 g)
1 cawan gula pasir
0.5 cawan minyak sayuran
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
Kerepek pisang, untuk hidangan (pilihan)

Glaze dadih

170 g krim keju, suhu bilik
1.5 cawan gula tepung yang telah diayak
3/4 cawan krim masam
1/3 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, krim keju, telur, krim masam, krim, gula tepung, pisang, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas dulang pembakar bersaiz 18 x 13 inci dengan kertas parchment, biarkan bahagian atas 1 inci di sepanjang sisi yang panjang. Semburkan parchment dengan semburan memasak dan ketepikan.
Roti pisang:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, soda penaik, kayu manis dan garam. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, lenyekkan pisang pada kelajuan sederhana. Kurangkan kelajuan kepada sederhana rendah, masukkan gula pasir, minyak sayuran, ekstrak vanila dan telur, dan gaul sehingga pisang menjadi puri dan adunan menjadi sebati. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung ke dalam campuran pisang dalam 2 tambahan, gaul rata selepas setiap penambahan. Uli sehingga doh yang licin terbentuk.

Sebarkan adunan secara sekata ke dalam loyang yang telah disediakan dan ketuk loyang dengan kuat di atas meja sekali untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih dan roti berwarna perang keemasan dan tercabut dari sisi loyang, 22-25 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 15 minit. Keluarkan roti dari loyang dengan menarik tab kertas roti dan biarkan sejuk sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
Glaze dadih:

Sementara itu, di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul krim keju pada kelajuan sederhana sehingga lembut, 1 minit. Masukkan gula tepung dalam dua tambahan, gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati sepenuhnya selepas setiap tambahan, 1 minit. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana, masukkan krim masam dan krim pekat, dan pukul sehingga sebati dan licin. Pindahkan frosting ke dalam beg zip-lock dan sejukkan.
Perhimpunan Napoleon:

Pindahkan roti dan kertas roti ke papan pemotong yang besar. Gunakan pembaris untuk membuat tepi lurus, potong 0.5 cm dari semua tepi. Potong roti kepada 35 segi empat tepat berukuran 7.5 x 4 cm (potong setiap 7.5 cm mengikut panjang dan 4 cm mengikut lebar). Susun hirisan roti secara menegak di atas papan pemotong. Gunting satu sudut dari beg aising dan sapukan aising dalam corak zig-zag pada setiap hirisan roti pisang.
Kemudian susun 2 keping roti. Anda sepatutnya mempunyai 17 keping Napoleon dua lapis (dengan baki satu keping roti). Hiaskan setiap Napoleon dengan kerepek pisang, jika digunakan.

Nota

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering..