Kek Napoleon dengan strawberi dan krim prosecco

Undian: 1

Foto hidangan: Anna Williams

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Resipi untuk kek Napoleon. Ini terdiri daripada lapisan inti strawberi dan krim yang diperbuat daripada keju mascarpone dan wain berkarbonat Prosecco.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk asas:

1 keping pastri puff yang telah siap, telah dinyahbekukan terlebih dahulu
1 kuning telur
3 sudu besar gula

Untuk inti:

1/4 cawan wain berkilauan Itali sejuk "Prosecco"
3/4 cawan keju mascarpone sejuk
1/3 cawan krim pekat sejuk
1100 ml strawberi, dibuang batang dan dipotong empat
1/4 cawan gula
1 sudu kecil ekstrak vanila
1/3 cawan badam, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, pembersihan, keju mascarpone, krim, telur, strawberi, ekstrak vanila, badam, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pastri puff: Tutup dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan pastri puff di atas dulang pembakar. Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur dan 1 sudu besar air. Sapukan doh dengan campuran dan taburkan dengan gula. Bekukan selama 15-20 minit, sehingga pejal.
Sementara itu, sediakan inti strawberi: lenyekkan 1 cawan strawberi dengan garpu dalam mangkuk besar. Masukkan baki strawberi, 2 sudu besar gula, dan ekstrak vanilaGaul rata. Ketepikan.

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah Celsius (375 darjah Fahrenheit). Letakkan badam di atas dulang pembakar dan bakar selama 5-7 minit sehingga perang keemasan. Ketepikan.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh menjadi empat segi empat sama berukuran 10 cm. Cucuk doh ke seluruh bahagian dengan garpu. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit sehingga sedikit keperangan. Kurangkan suhu ketuhar kepada 160 darjah Celsius (325 darjah Fahrenheit) dan teruskan membakar selama 15 minit lagi, sehingga doh benar-benar perang keperangan dan mengelupas. Keluarkan pastri puff dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Sediakan krim prosecco: Dalam mangkuk sederhana, gaulkan bersama mascarpone, krim pekat, baki 2 sudu besar gula, dan Prosecco. Pukul adunan dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit sehingga kental terbentuk. (Jangan pukul terlalu kuat, atau krim mungkin menjadi berbutir.)
Dengan menggunakan pisau nipis, potong bahagian pastri puff secara mendatar. Letakkan bahagian bawah di atas pinggan hidangan. Taburkan sedikit krim Prosecco dan strawberi bersama jusnya. Taburkan bahagian atas pastri puff dan taburkan dengan badam panggang.