Donat Poland

Undian: 1

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 15 donat

Doh untuk donat ini diperbuat daripada telur dan kuning telur, menghasilkan inti yang sangat kaya. Donat goreng diisi dengan jem dan disalut dengan gula. Di Poland, ia biasanya disediakan pada Khamis Lemak. Tradisi ini bermula sebagai majlis perayaan untuk menikmati mentega, telur dan lemak babi sebelum Lent. Walaupun donat Poland biasanya digoreng dalam lemak babi, resipi ini menggunakan minyak sayuran yang lebih mudah didapati. Daripada menyalut, anda boleh menggulung donat dalam gula tepung. Walau apa pun, dikatakan bahawa memakan donat ini sebelum Lent akan membawa anda tuah dan kebahagiaan sepanjang tahun.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Donat

4 cawan tepung premium + lebih banyak lagi mengikut keperluan
0.5 sudu kecil garam halus
1 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif
0.5 cawan gula pasir
4 sudu besar mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu
2 biji telur besar + 3 kuning telur
1 sudu kecil ekstrak vanila
2-4 liter minyak sayuran, untuk menggoreng

Pengisian dan salutan

1.5 cawan jem atau jeli, seperti aprikot atau anggur
1/3 cawan gula tepung + lebih banyak jika perlu
1 sudu besar susu penuh + lebih banyak mengikut keperluan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, Jem aprikot, jem anggur, donat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dan garam dan ketepikan. Panaskan susu dalam mangkuk kecil dalam ketuhar gelombang mikro sehingga suam (115°F-115°F), kira-kira 1 minit, dan kacau. Masukkan yis dan 1 sudu teh gula dan kacau sehingga yis lembap. Biarkan selama 8-10 minit.
Sementara itu, masukkan mentega dan baki gula pasir ke dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul dengan pengadun paddle pada kelajuan sederhana tinggi, hentikan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan keseluruhan telur dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 1 minit. Masukkan kuning telur dan vanila dan pukul selama seminit lagi.

Dengan pengadun berjalan pada kelajuan rendah dan kemudian meningkatkan kepada sederhana, masukkan campuran tepung dalam dua penambahan, berselang-seli dengan campuran yis. Selepas memasukkan tepung terakhir, uli doh sehingga sebati, 6-8 minit. Doh akan melekat pada sisi mangkuk, tetapi tidak terlalu melekit. Jika terlalu melekit, tambahkan 2-3 sudu besar tepung dan uli selama seminit lagi untuk memekatkannya.
Balikkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli dengan tangan anda beberapa kali, selitkan doh di bawahnya untuk membentuk bebola yang licin. Letakkannya dalam mangkuk besar yang telah digris, tutup dengan tuala dapur, dan biarkan ia naik di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 40-60 minit.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah disapu tepung dan canai sehingga setebal 1 cm. Potong bulatan 8 cm daripada doh dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit tepung. Canai satu lagi bulatan dengan sisa doh atau buat donat mini. Tutup bulatan dengan tuala dapur dan biarkan ia naik selama kira-kira 30 minit, sehingga saiznya berganda.
Sementara itu, panaskan minyak sayuran dalam kawah yang dalam hingga 175°C di atas termometer goreng rendam; alas dulang pembakar dengan tuala kertas.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Goncangkan tepung dari bulatan doh dan goreng 3-4 pada satu masa sehingga perang keemasan gelap, 1-1.5 minit setiap sisi. Anda akan dapat mengetahui bahawa ia telah ditekan apabila hampir semua buih dalam minyak telah hilang.Pindahkan donat yang telah siap ke dalam dulang pembakar yang dialas tuala kertas. Sebelum menggoreng adunan seterusnya, panaskan semula minyak hingga 175°C. Biarkan donat sejuk sedikit dan sedia untuk dipegang.
Untuk pengisian, isikan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat kecil dengan jem. Ketepikan.

Dengan menggunakan lidi atau penyepit yang tebal, cucuk lubang di tengah setiap donat dan goyangkannya sedikit untuk membentuk rongga, berhati-hati agar tidak mencucuknya sepenuhnya. Isi setiap donat dengan jem dari beg pastri.
Untuk menyediakan lapisan glasirLetakkan gula tepung dalam mangkuk kecil yang cukup besar untuk memuatkan donat. Kacau susu sehingga sebati. Lapisan krim putar sepatutnya sedikit cair, sama kepekatannya dengan sirap maple.
Celupkan setiap donat ke dalam lapisan ubin, gulungkannya sedikit, dan balikkan. Sedikit lapisan ubin akan mengalir di sisi, yang merupakan perkara biasa. Jika lapisan ubin terlalu cair, tambahkan sedikit lagi gula tepung. Sebaliknya, jika lapisan ubin terlalu pekat, cairkan dengan susu. Biarkan lapisan ubin mengeras selama kira-kira 5 minit! Jika anda tidak mahu menyaluti donat dengan lapisan ubin, gulungkannya dalam gula tepung; ini juga merupakan cara yang popular untuk memakannya. Sebaiknya makan donat pada hari yang sama anda menggorengnya, tetapi anda juga boleh menyimpannya di dalam bekas, tutup rapat, dan makan pada keesokan harinya.