Kek pisang terbaik

Undian: 1

Masa: 2 jam termasuk masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 346, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 9 G., protein 4 G., karbohidrat 48 G., serat 1 G., kolesterol 60 mg, natrium 206 mg, gula 31 G.

Kek satu lapisan ini mungkin tidak kelihatan begitu formal, tetapi ia sangat lembap, dengan jumlah kemanisan yang tepat, dan merupakan tambahan yang sempurna untuk perjumpaan keluarga kecil. Ia juga agak mudah untuk dibuat. Gula perang gelap dan krim masam menambahkan lagi rasa, dan mentega cair, yang merupakan tradisi untuk kek sedemikian, digunakan sebagai gantinya, menambahkan lagi rasa. Kek pisang yang telah siap di atasnya dengan lapisan aising krim keju yang disalut dengan aising karamel, dan keseluruhannya di atasnya dengan kerepek pisang manisan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek pisang

6 biji pisang yang sangat masak
2.5 cawan gula perang gelap
220 g mentega tawar, dicairkan
1 cawan krim masam
4 biji telur besar
1 sudu besar ekstrak vanila
4 cawan tepung premium (lihat Nota)
2 sudu kecil kayu manis kisar
2 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam kasar

Aising krim keju

110 g mentega tawar, suhu bilik
170 g krim keju, suhu bilik
1/4 sudu teh garam kasar
2 cawan gula tepung
1 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 sudu besar l dulce de leche

Kerepek pisang manisan

1.5 sudu besar sirap maple
1 cawan kerepek pisang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pisang, gula perang, mentega, krim masam, telur, ekstrak vanila, tepung premium, kayu manis, keju dadih, gula tepung, susu pekat rebus, sirap maple, kerepek pisang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alas dulang pembakar bersaiz 9 x 13 inci (22 x 32 cm) (lihat Nota) dengan kerajang aluminium, meninggalkan ruang 2 inci (5 cm) pada kedua-dua sisi yang panjang. Semburkan sedikit kerajang dengan semburan memasak.
Kek:

Dalam mangkuk besar, lenyekkan pisang dengan garpu atau penghancur kentang sehingga sangat sebati. Masukkan gula perang gelap, mentega cair, krim masam, telur dan ekstrak vanila sehingga sebati. Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul tepung, kayu manis, soda penaik dan garam.

Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran pisang dalam tiga bahagian dan uli menjadi doh. Tuangkan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan yang pekat dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, kira-kira 1 jam. Biarkan kek sejuk sedikit di dalam loyang, kira-kira 30 minit. Tarik kerajang yang tergantung untuk mengangkat kek dan pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul mentega, krim keju, dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah, kemudian masukkan gula tepung, 1 cawan pada satu masa, sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan ke sederhana tinggi dan pukul sehingga gebu, 1-2 minit. Masukkan ekstrak vanila.
Pindahkan 0.5 cawan aising ke dalam mangkuk kecil dan kacau dulce de leche sehingga sebati. Tutup kedua-dua aising dengan pembalut plastik dan biarkan pada suhu bilik sehingga sedia untuk memasang kek.
Kerepek Pisang Manis:

Dalam kuali sederhana tidak melekat, panaskan sirap maple dengan api sederhana sehingga ia mula berbuih. Masukkan kerepek pisang dan masak, kacau selalu dengan spatula getah, sehingga kerepek menyerap kebanyakan sirap maple dan berwarna perang keemasan di beberapa tempat, 3-4 minit. Segera pindahkan kerepek pisang ke dalam dulang pembakar, ratakan dalam lapisan yang sekata, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Setelah sejuk, cincang kasar.
Pindahkan kek ke pinggan hidangan. Sapukan lebih kurang 3/4 cawan aising krim keju biasa di atas kek dan ratakan ke seluruh permukaan kek.
Sendukkan lapisan karamel dan sebarang lapisan yang tinggal di atasnya, kemudian putarkannya dengan spatula kecil, pastikan lapisan tersebut sampai ke tepi kek. Taburkan dengan kerepek pisang manisan yang dihancurkan.

Nota

Untuk kek ini, sebaiknya gunakan loyang pembakar segi empat tepat logam bersaiz 22x32 cm. Ia akan membantu kek dibakar dengan lebih sekata. Loyang pembakar kaca mengekalkan haba lebih lama, dan kek mungkin hangus di sekeliling tepinya.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.