Nachos dua meter

Undian: 1

Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 30 - 50

Pembuka selera sepanjang dua meter ini cukup untuk menghidangkan beberapa dozen orang, yang pasti akan teruja dengan nacho berwarna pelangi. Untuk menghidangkannya, anda memerlukan meja panjang sepanjang dua meter untuk menyusun pembuka selera dalam blok warna individu. Anda boleh mula menyediakan topping sehari sebelumnya. Letakkan semuanya di dalam bekas dan sejukkan sehingga sedia untuk disediakan. Sebelum tetamu tiba, letakkan kerepek kentang goreng dengan topping merah, oren, kuning, hijau, ungu dan hitam. Letakkan pinggan berdekatan supaya setiap tetamu boleh menikmati beberapa warna nacho, bersama-sama dengan sos keju tambahan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bahagian merah

2 tin kacang merah 400g, dibilas
2 biji tomato besar, dicincang halus
Sedikit sos pedas
2 biji lada Fresno, dihiris nipis

Bahagian oren

2 sudu besar minyak sayuran
350 g sosej chorizo mentah, dibuang kulitnya
3 biji lada benggala oren sederhana, dipotong dadu 0.5cm.

Bahagian kuning

450 g jagung beku, dinyahbekukan
0.5 cawan keju Cotija yang dihancurkan atau keju Parmesan parut
1/4 cawan lada pepperoncini jeruk atau lada pisang yang dihiris nipis

Bahagian hijau

1 ikat bawang hijau, dihiris nipis
1 ikat daun ketumbar segar, dicincang
2 biji avokado masak pejal, dipotong dadu

Bahagian ungu

Seperempat kubis merah, dicincang halus
Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis
Bahagian hitam
1 tin (425 g) kacang hitam dalam tin, dibilas
2 balang buah zaitun hitam cincang (100g setiap satu), ditoskan

Sos keju

8 cawan susu penuh
1 paket (220 g) keju krim
90 g keju Monterey Jack parut
450 g keju Amerika putih, dipotong kecil-kecil
3 ulas bawang putih, diparut halus
2 sudu besar cuka wain putih
5 x 367g beg kerepek tortilla
Krim masam dan salsa serta sos kegemaran anda, untuk hidangan
Peralatan khas: 2 keping kertas parchment atau kertas lilin, sepanjang 2 meter, pita pengukur, pita pengukur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kacang ginjal, Alpukat, tomato, Lada Fresno, zaitun, sosej chorizo, sos keju, Keju Monterey Jack, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bahagian merah:
Dalam mangkuk sederhana atau bekas bertutup, satukan kacang, tomato, sos pedas dan sedikit garam dan sejukkan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari sebelum dihidangkan.

Bahagian oren:
Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Masukkan chorizo dan masak, kacau dan pecahkannya menjadi kepingan kecil, sehingga keperangan dan masak sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Masukkan lada benggala dan secubit garam, kacau, dan masak sehingga empuk dan rangup, kira-kira 3 minit. Sejukkan sepenuhnya, pindahkan ke dalam mangkuk atau bekas, dan sejukkan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari sebelum dihidangkan.

Bahagian kuning:
Dalam mangkuk sederhana atau bekas bertutup, satukan jagung dan cojita dan sejukkan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari sebelum dihidangkan.

Bahagian hijau:
Dalam mangkuk kecil atau bekas bertutup, campurkan daun bawang dan daun ketumbar dan sejukkan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari sebelum dihidangkan.

Bahagian ungu:
Dalam mangkuk sederhana atau bekas bertutup, gaulkan kubis dengan 0.5 sudu teh garam. Letakkan bawang merah dalam mangkuk kecil berisi air ais. Biarkan kubis dan bawang pada suhu bilik selama 30 minit. Toskan lebihan cecair daripada kubis dan bawang. Sejukkan dalam mangkuk atau bekas bertutup yang berasingan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari lebih awal.

Bahagian hitam:
Dalam mangkuk sederhana atau bekas bertutup, campurkan kacang hitam dan buah zaitun dan sejukkan. Ini boleh dilakukan sehingga sehari sebelum dihidangkan.

Sos keju:
Campurkan susu dan krim keju dalam pengisar secara berperingkat dan pukul sehingga sebati. Pindahkan ke dalam periuk yang sangat besar dan panaskan dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga campuran mula berbuih. Masukkan keju Monterey Jack dan Amerika beberapa genggam pada satu masa, kacau rata selepas setiap penambahan, sehingga cair dan sos menjadi sebati. Setelah semua keju ditambah, renehkan sos dengan api kecil selama beberapa minit, kemudian masukkan bawang putih, cuka dan 1 sudu besar garam. Biarkan sos keju sejuk sedikit dan pekat. Pastikan ia suam. Sos keju boleh dibuat, disejukkan dan disejukkan sehingga 1 hari sebelum dihidangkan, kemudian dipanaskan semula.

Hasil: kira-kira 12 sudu besar.
Memasang nachos:
Jika anda menyediakan lebih awal dan menyejukkan bahan-bahan yang telah disediakan, keluarkan semuanya dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 1 jam atau panaskan semula sebentar di dalam ketuhar gelombang mikro. Pengecualian adalah bahagian hijau: simpan mangkuk dengan daun bawang dan daun ketumbar di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

Lekatkan dua keping kertas parchment atau kertas lilin sepanjang 2 meter untuk membentuk satu helaian lebar 2 meter. Letakkannya dengan bahagian pita menghadap ke bawah di tengah meja panjang. Susun kepingan-kepingan itu dalam bentuk segi empat tepat selebar 30 cm dan panjang 1.8 m.

Renjiskan tiga perempat sos keju (kira-kira 8 cawan) ke atas kerepek; ketepikan baki sos untuk dihidangkan.

Bermula di hujung kiri segi empat tepat, susun sebongkah bahan merah untuk membentuk segi empat sama berukuran 12x12 inci dan taburkan dengan cili Fresno yang dicincang. Di sebelah bongkah merah, susun bahan oren untuk membentuk segi empat sama berukuran 12x12 inci.
Letakkan bahan-bahan kuning di sebelah blok oren dan taburkan dengan lada pepperoncini yang dicincang.

Kemudian masukkan bongkah hijau dan hidangkan dengan avokado di atasnya.

Letakkan bahan-bahan ungu di sebelah kerepek dan akhir sekali tutup 12 inci terakhir kerepek dengan bahan-bahan hitam. Jemput tetamu mengisi pinggan mereka dengan nachos dan letakkan sos keju, krim masam, sos pedas dan salsa di atasnya. Pinggan nacho boleh dipanaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar pembakar roti atau ketuhar konvensional, jika mahu.