Bintang Biskut Sandwic Linzer

Undian: 2

Cara Membuat - Biskut Sandwic Star Linzer

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30-36 keping.

Biskut Linzer Austria yang meriah ini merupakan hadiah yang indah kerana penampilannya yang elegan. Salah satu langkah penting dalam resipi Alex Guarnaschelli adalah dengan memukul mentega dan gula dengan pengadun elektrik selama 5-8 minit. Jangan kedekutkan masa; lebih lama anda memukul, lebih gebu biskut tersebut. Sapukan jem raspberi pada biskut yang baru dibakar, kemudian taburkan dengan gula tepung.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

280-300 g mentega, tambah lagi untuk menyapu dulang pembakar
3/4 cawan gula pasir
2 dan 1/3 cawan tepung kek, tambah lagi untuk menggelek doh
0.5 cawan badam pucat cincang
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1/4 sudu kecil pala kisar
1 cawan jem raspberi tanpa biji
Gula tepung untuk taburan debu, pilihan
Peralatan khas: dua pemotong biskut berbentuk bintang atau bulatan, satu bersaiz 4 cm, yang satu lagi 2 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, badam, kayu manis, buah pala, jem raspberi, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk ujian: Dalam mangkuk, pukul mentega dengan pengadun elektrik sehingga sebati. Masukkan gula pasir dan terus pukul sehingga adunan menjadi gebu (5-8 minit).
Dalam mangkuk lain, satukan tepung, badam, kayu manis dan pala.

Uli dan canai adunan biskut: Oleh kerana ia mengandungi sedikit mentega, ia perlu direhatkan seketika sebelum menggeleknya. Letakkan tiga helai kertas lilin yang besar dalam satu lapisan di atas permukaan rata. Taburkan setiap helai dengan tepung. Dengan menggunakan spatula getah, gaulkan tepung ke dalam campuran mentega. Setelah semua bahan sebati, letakkan satu pertiga daripada doh pada setiap helai kertas lilin. Taburkan setiap keping dengan tepung dan letakkan sehelai kertas lilin yang sama saiz di atasnya untuk menghasilkan tiga sandwic doh. Tekan setiap lapisan dengan tangan anda sehingga nipis. Ini akan menjimatkan banyak masa anda semasa menggelek doh kemudian. Letakkan dua daripadanya di dalam peti sejuk dan kerjakan setiap keping secara berasingan. Gelekkan doh pertama dengan berhati-hati yang mungkin. Perkara utama adalah untuk mengelakkan lipatan atau rekahan. Doh hendaklah tidak lebih daripada 3-5 mm tebal. Setelah doh pertama digelek, sejukkan selama 10 minit dan ulangi dengan doh yang satu lagi.
Panaskan ketuhar hingga 180C.
Buat asas biskut sandwic masa hadapan: Ambil kepingan doh yang pertama dari peti sejuk dan potong sebanyak mungkin bintang atau bulatan 4 cm. Kembalikan sisa doh ke dalam peti sejuk. Susun bentuk yang terhasil dengan berhati-hati dalam satu lapisan di atas dulang pembakar yang telah digris. Ulangi dengan dua keping doh yang lain, ingat untuk mengembalikan sisa doh ke dalam peti sejuk.
Buat bahagian atas biskut sandwic: Menggunakan pemotong biskut 2 cm, potong bintang yang lebih kecil dari tengah separuh bintang yang terhasil. Letakkan baki doh di antara lapisan kertas berlilin. Potong bintang tambahan jika perlu.
Bakar biskut sehingga perang muda (12 hingga 15 minit). Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit.
Didihkan jem raspberi di dalam periuk. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit. Sapukan setiap bintang dengan jem raspberi (0.5 sudu teh setiap bintang) dan gamkan kedua-duanya. Taburkan dengan gula tepung, jika suka.