Dolma (daun anggur yang disumbat)
Undian: 1
Masa: 1 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 dolmade vegetarian
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 dolmade vegetarian
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 84, jumlah lemak 6 G., lemak tepu G., protein 2 G., karbohidrat 8 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 84, jumlah lemak 6 G., lemak tepu G., protein 2 G., karbohidrat 8 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Dolma (daun anggur yang disumbat) - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan beras bijirin panjang
- 1 biji adas besar, dibuang biji dan dipotong dadu
- 1 tin (225 g) daun anggur (dibilas, ditoskan)
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 1 sudu kecil parutan kulit lemon
- 1/2 cawan kacang pain
- 1.5 cawan air rebusan ayam
- 2 sudu besar daun dill yang dicincang halus
- 1/4 cawan pasli cincang halus
- Garam dan lada hitam kisar
- Jus 2 biji lemon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras bijirin panjang, bebawang adas, bawang, daun anggur, jus lemon, kacang pain, dill, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Untuk membuat inti, panaskan 1/4 cawan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang, adas, dan kulit lemon dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan kacang pain dan nasi dan masak, kacau, selama 2 minit. Masukkan 1/2 cawan air rebusan ayam untuk mengurangkan suhu memasak.
Masak sehingga cecair diserap dan nasi menjadi al dente, kira-kira 10 minit. Pindahkan campuran nasi yang separa masak ke dalam mangkuk, masukkan dill dan pasli, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan sejuk. Teruskan dengan menyediakan daun anggur. - Didihkan air dalam periuk besar. Rebus daun anggur dalam air panas selama 5 minit, sehingga ia menjadi lentur. Toskan, kemudian potong batang dan sebarang serat yang keras. Lap sehingga kering dengan tuala kertas.
- Untuk memasang dolma, letakkan daun anggur menghadap ke bawah di atas permukaan kerja.
Letakkan 2 sudu besar inti beras pada hujung batang daun. Lipat hujung daun ini di atas inti, kemudian lipat kedua-dua belah ke arah tengah dan gulungkan daun menjadi bentuk cerut. Ia sepatutnya agak ketat, tetapi tidak terlalu ketat, kerana nasi akan lebih mengembang semasa memasak.
Picit cerut perlahan-lahan dengan tapak tangan anda untuk mengelakkan daun daripada tergulung. Ulangi langkah yang sama dengan baki daun dan inti. - Letakkan daun anggur yang disumbat dalam kuali pembakar besar atau kuali yang lebar dan dalam, bahagian jahitan menghadap ke bawah, dalam satu lapisan. Tuangkan baki secawan air rebusan, baki minyak zaitun dan jus lemon; cecair sepatutnya keluar separuh daripada daun.
Tambah lebih banyak air jika perlu. Tutup periuk dan reneh dengan api kecil selama 30-40 minit, sehingga dolma empuk apabila dicucuk dengan garpu. Hidangkan suam, pada suhu bilik, atau sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
