Ayam bakar dalam lapisan delima, disumbat dengan nasi
Undian: 1
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Ayam bakar dalam lapisan delima, disumbat dengan nasi - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 3/4 sudu kecil kisar kayu manis
- 4 ekor ayam (600 g setiap satu), dibilas dengan air sejuk dan dikeringkan
- 15 helai daun anggur yang diawet
- 3 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1.5 cawan campuran beras basmati putih dan liar
- 6 sudu besar (90 g) mentega
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 3/4 sudu kecil halia kisar
- 3/4 sudu kecil jintan manis kisar
- 3/4 cawan biji delima
- 2 sudu besar pasli segar cincang
- 2 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang
- 3 kuning telur
- 3/4 cawan jus oren yang baru diperah
- 1 sudu besar. molase delima
- Garam dan lada hitam yang baru dikisar
- Biji delima, tangkai pasli dan daun ketumbar untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kayu manis, ayam, daun anggur, beras basmati, beras liar, bawang merah, bawang putih, halia kisar, jintan manis, delima, pasli, ketumbar, telur, Jus oren, molase delima
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk, satukan kayu manis, 4 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah. Gosokkan campuran tersebut ke bahagian luar dan dalam ayam. Letakkan ayam di atas dulang pembakar dan sejukkan tanpa penutup selama 2 jam atau semalaman. Rendam daun anggur di dalam air selama 1 jam.
- Didihkan air rebusan ayam dan 2 cawan air di dalam periuk. Masukkan beras dan masak mengikut masa yang ditunjukkan pada bungkusan. Toskan dan bilas beras dengan air sejuk.
- Panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Cairkan 4 sudu besar (60g) mentega dalam kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, dan jintan manis dan masak, kacau, selama kira-kira 3 minit. Angkat kuali dari api dan masukkan nasi yang telah dimasak, biji delima, pasli cincang, dan daun ketumbar. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan kuning telur dan kacau.
- Sediakan lapisan glasir: Dalam kuali yang berasingan, didihkan jus oren dan molase delima. Masak dengan api sederhana sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Angkat kuali dari api dan masukkan 2 sudu besar (30 g) mentega.
- Isi ayam dengan kira-kira 1/2 cawan inti, menggunakan campuran nasi (simpan baki nasi untuk hiasan), kemudian ikat kaki ayam dengan tali dapur. Letakkan dulang pembakar berisi ayam di dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit, kemudian sapukan ayam dengan lapisan delima. Kembalikan ayam ke dalam ketuhar dan teruskan membakar, sapukan dengan lapisan setiap 10 minit, sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165–170°F (74–77°C), kira-kira 60–70 minit. Untuk memastikan masakan sekata, balikkan ayam dengan kerap semasa memasak. Jika ayam hangus, tutup longgar dengan kerajang aluminium.
- Sementara itu, keluarkan daun anggur dari air dan tepuk-tepuk hingga kering. Letakkan separuh daripada daun anggur di dalam pinggan pembakar kecil. Ratakan nasi ke seluruh permukaan dan tuangkan 2 sudu besar air ke atasnya. Tutup dengan baki daun anggur, kemudian dengan kerajang aluminium, bahagian berkilat ke atas. Letakkan nasi di dalam ketuhar dan bakar sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 45 minit.
- Letakkan ayam di atas pinggan dan hiaskan dengan daun pasli dan daun ketumbar, serta taburkan dengan biji delima. Hidangkan ayam bersama nasi dan daun anggur.
Kategori:
Resipi yang serupa
