Biskut sandwic dengan lapisan jem

Undian: 2

Cara Membuat - Biskut Sandwic Shortbread dengan Inti Jem

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 keping.

Biskut sandwic dengan lapisan jem - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2.5 cawan tepung gandum premium yang tidak diayak
85 g (1/2 cawan) badam cincang bersama kulitnya
1 sudu teh kayu manis kisar
280 g mentega pada suhu bilik
2/3 cawan gula pasir
1 cawan gula tepung yang tidak diayak untuk taburan
1 cawan jem redcurrant

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pastri kerak pendek, gula tepung, hiasan, kayu manis, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pastri kerak pendek: Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, kacang kisar dan kayu manis dengan cepat menggunakan alat pemukul. Ketepikan. Dalam mangkuk besar pengadun elektrik, pukul mentega pada kelajuan sederhana rendah sehingga sebati, kira-kira 1 minit.

Masukkan gula pada kelajuan sederhana dan gaul rata sehingga sedikit gebu, kikis sisi mangkuk. Kurangkan kelajuan pengadun, masukkan bahan-bahan kering secara beransur-ansur, dan gaul rata.
Bahagikan doh kepada 3 keping. Canai setiap bahagian doh di antara 2 helai kertas parchment untuk membentuk bulatan berdiameter 11 inci (28 cm) dan tebal 0.3 cm (0.25 cm). Pastikan doh berada di antara helaian kertas parchment, susun doh di atas satu sama lain di atas dulang pembakar dan sejukkan sehingga keras, sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 3 hari, atau bekukan, dibalut dengan baik, sehingga 1 bulan.

Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 325°F (160°C). Alas 2 loyang pembakar besar yang sejuk dengan kertas parchment.

Keluarkan satu bahagian doh dari peti sejuk. Keluarkan helaian kertas parchment atas, letakkannya semula di atas permukaan, dan balikkan keseluruhan bulatan. Keluarkan dan buang helaian kertas parchment kedua.

Menggunakan pemotong biskut bulat 4 cm, potong bulatan daripada doh. Menggunakan hujung sempit hujung paip 0.9 cm (seperti #3 daripada set Ateco), potong tiga lubang kecil pada setiap bulatan. Letakkan biskut di atas dulang pembakar, jarakkannya 1.5 cm antara satu sama lain.
Bakar selama 13-15 minit, sehingga biskut berwarna keemasan pucat, tidak lagi kelihatan mentah atau berkilat, dan sedikit keras (tekan sedikit pada beberapa biskut). Letakkan dulang pembakar di atas rak dawai dan biarkan sejuk selama 5 minit. Keluarkan biskut dari kertas pembakar dengan spatula logam dan letakkannya di atas rak dawai untuk menyejukkan.
Ulangi proses yang sama dengan dua bulatan doh yang tinggal, potong lubang hanya pada satu perempat daripada bulatan ini supaya anda boleh memasang biskut sandwic kemudian. Ingat, jika anda mempunyai kedua-dua biskut berlubang dan tidak berlubang di atas dulang pembakar, bahagian yang berlubang akan masak lebih cepat.

Keluarkan dulang pembakar dari ketuhar dan gunakan spatula logam untuk memindahkan baki biskut ke rak dawai. Kembalikan dulang pembakar ke dalam ketuhar sehingga baki biskut masak.
Hiasan: Menggunakan penapis, taburkan gula tepung di bahagian atas biskut yang berlubang.

Dalam periuk kecil, didihkan jem dan masak selama 2 minit untuk menyejatkan sebahagian cecair. Biarkan ia sejuk sehingga jem suam.

Sapukan lebih kurang 1/4 sudu teh jem pada setiap bulatan, bahagian pembakar menghadap ke atas. Letakkan biskut yang telah disapu gula di atas jem dan tekan perlahan-lahan untuk mengisi lubang. Ulangi dengan biskut yang tinggal.

Letakkan biskut yang tidak dihias dalam bekas logam kedap udara dan simpan pada suhu bilik sehingga 10 hari. Simpan biskut yang dihias dalam satu lapisan dalam kotak kadbod yang dialas kerajang, seperti kotak kek, pada suhu bilik sehingga 3 hari.