10 Hidangan Paling Terkenal di Crete

Crete ialah sebuah pulau milik Greece. Ia mempunyai banyak kawasan yang dipenuhi dengan alam semula jadi dan gunung-ganang. Crete mempunyai masakan unik dan lazat yang terkenal di Greece dan jauh di luar sana. Ia dibezakan oleh herba dan sayur-sayuran gunung, keju yang unik, dan Masakan Yunani ikan segar, minyak zaitun Cretan yang terkenal dan brendi anggur.

Jika anda bernasib baik untuk melawat pulau Crete, anda pasti perlu mencuba hidangan berikut:

1. Keju Cretan

Nampaknya setiap kampung Cretan menghasilkan keju mereka sendiri, kerana semuanya rasanya berbeza. Keju-keju ini diperbuat daripada susu kambing, susu biri-biri, atau gabungan kedua-duanya.

Terdapat juga produk seperti pengukirIni juga sejenis keju, cuma lebih keras daripada keju biasa. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis dan seperti kacang. Semakin tua, semakin aromatiknya.

Keju berkrim lembut juga sangat popular di Crete. Yang terbaik dianggap sebagai pikhtogalo hanya.


2. Dakos

Dakos – hidangan yang sangat popular di Crete. Apakah sebenarnya ia? Ia merupakan salad Yunani yang hebat yang diperbuat daripada keropok barli. Keropok dilembapkan sedikit dengan air atau minyak zaitun dan disapu di atas pinggan, kemudian ditaburi dengan tomato parut segar dan keju myzithra, serta keju biri-biri atau kambing yang berkrim. Akhir sekali, semuanya direnjiskan dengan minyak zaitun Cretan, garam, lada sulah dan oregano.

3. Siput goreng

Siput bukan sekadar makanan istimewa di Perancis. Ia sentiasa dimakan di Crete. Di sini, ia digoreng dengan tepung dan minyak zaitun, kemudian wain atau cuka ditambah ke dalam kuali—dan voila! Siput sudah siap! Ada yang suka menambah rosemary segar, tetapi anda juga boleh melakukannya tanpanya. Di Crete, hanya wanita yang menuai gastropod ini, dan siput sentiasa dimasak hidup-hidup.

4. Pai keju Cretan

Pai keju kecil boleh ditemui di mana-mana di Greece, tetapi ia sangat lazat di Crete. Pertama, doh sentiasa dibuat dengan tangan, dan pai itu sendiri dipotong menjadi cawan kecil. Inti mungkin berbeza di seluruh kawasan Crete yang berbeza, tetapi ia sentiasa dibuat sendiri. Pai keju Cretan kebanyakannya manis. Sesetengah pai berperisa dengan air mawar. Pastri ini kadangkala di atasnya terdapat madu Cretan. Gabungan madu dan keju mencipta sensasi rasa yang tidak dapat dilupakan!

5. Kambing dengan stamnagati

Seperti semua orang Yunani, orang Crete menyukai daging kambing. Mereka suka memadankannya dengan stamnagati, sejenis sayur hijau liar yang baru-baru ini menjadi sangat popular di Crete. Pertama, daging kambing ditumis dalam minyak zaitun panas bersama oregano dan stamnagati, kemudian ditaburi dengan avgolemono, sos yang dibuat dengan telur dan jus lemon yang baru diperah.

6. Gamopilafo

"Gamo" bermaksud "perkahwinan" dalam bahasa Yunani. Hidangan nasi gamopilafo lazimnya dihidangkan di majlis perkahwinan tradisional Cretan. Kini ia boleh dinikmati bukan sahaja di sana tetapi juga di banyak taverna Cretan. Nasi dimasak dalam kuah daging yang pekat yang tinggal daripada masakan kambing, kambing, atau ayam. Kemudian, jus lemon dan sedikit mentega, yang diperbuat daripada krim yang terbentuk di permukaan susu kambing segar, ditambah ke dalam nasi. Ia sungguh lazat yang tidak dapat dibayangkan!

7. Gunung berbumbung

Rahsia masakan Cretan terletak pada penggunaan pelbagai jenis tumbuhan umbi yang tumbuh di bukit-bukit di sekitar kampung-kampung. Orang Cretan mengumpulkannya dan membuat salad dengan minyak zaitun, cuka, atau lemon. Ia juga direbus dengan minyak zaitun, cuka, dan tepung. Bunga putih tumbuhan umbi ini juga boleh dimakan. Ia direbus dan ditambah ke dalam pelbagai hidangan.

8. Babi Apaki Salai

Jenis daging babi salai ini sukar ditemui walaupun di Greece. Proses penyediaannya sangat panjang. Pertama, hirisan daging diperap dalam cuka selama beberapa hari. Kemudian, ia diasap di atas api terbuka dengan pelbagai herba, seperti sage, daun bay, dan rosemary. Proses pengasapan adalah penting, begitu juga dengan penyerapan perisa herba ke dalam daging. Daging babi yang telah siap mempunyai perisa herba segar dan biasanya dihidangkan sejuk, dipotong nipis.

9. Pai Sfakian

Di kawasan pergunungan di kawasan pesisir pantai Sfakia, mereka menghasilkan sochni yang lazat. Pada pandangan pertama, ia menyerupai lempeng. Walau bagaimanapun, doh ini dibuat dengan minyak zaitun tempatan dan rakia minuman keras Cretan, serta keju biri-biri atau kambing putih yang lembut. Pai digoreng dalam minyak zaitun dan dihidangkan dengan thyme dan madu heather.

10. brendi Cretan tsikoudia (atau raki)

Pada musim luruh, selepas musim menuai anggur, anda boleh melihat unggun api di mana-mana, di mana penduduk tempatan membancuh brendi. Brendi Cretan akan dihidangkan di mana-mana kedai minuman atau kedai kopi. Ia diminum dari gelas pendek dan tidak dicairkan dengan air. Ia biasanya disertai dengan buah zaitun, keropok barli, atau hanya dinikmati begitu sahaja.