Pencuci mulut musim panas dengan buah-buahan dan krim sabayon di atas wain ais

Undian: 1

Cara Membuat - Pencuci Mulut Musim Panas dengan Krim Sabayon Buah-buahan dan Wain Ais

Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sabayon merupakan salah satu pencuci mulut Itali yang paling terkenal. Krim yang sangat lazat ini diperbuat daripada kuning telur, gula dan wain manis (biasanya Marsala, wain pencuci mulut Sicily) sangat cepat dan mudah disediakan. Terdapat beberapa teori tentang asal usul pencuci mulut ini, tetapi ada yang mendakwa ia dicipta oleh chef Renaissance Itali yang hebat, Bartolomeo Scappi. Sejak tahun 1960-an, di Amerika Syarikat, restoran di kawasan berpenduduk Itali biasanya menghidangkan sabayon dengan strawberi, beri biru, pic dan buah-buahan lain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 kuning telur
6 sudu besar gula
3 sudu besar jus lemon
3 sudu besar wain pencuci mulut manis, wain ais disyorkan
2 sudu besar krim putar
6 cawan buah-buahan bermusim segar (potongan pic, beri, aprikot, dll.)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: buah pic, Aprikot, krim, wain putih, jus lemon, krim, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pukul kuning telur, gula, jus lemon dan wain ais dalam mangkuk logam atau kaca sehingga sebati.
Letakkan mangkuk di atas periuk air yang sedang mendidih (pastikan mangkuk tidak menyentuh air) dan pukul sentiasa sehingga adunan berganda isipadu dan akan meregang di belakang pemukul apabila dikeluarkan.

Angkat dari api dan masukkan krim. Sejukkan sebelum dihidangkan. Sabayon boleh disediakan sehari sebelumnya.
Letakkan buah-buahan dalam gelas parfait atau cawan buah yang tinggi, sempit, dan bertangkai pendek. Sendukkan sabayon dan hidangkan.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Makan malam / Pencuci mulut / Pencuci mulut buah-buahan / Krim, sos, mousse, yogurt / Masakan Itali

Koleksi resipi