Masakan dan kesihatan Yunani

Para saintis telah menjalankan kajian tentang manfaat diet Mediterranean untuk kesihatan jantung, yang menunjukkan bahawa ia sememangnya bermanfaat. Subjek pertama adalah penduduk Crete. Sepanjang hidup mereka, mereka mengambil makanan berikut.

1. Kanji. Jangan elakkan kanji atau karbohidrat kompleks., yang terdapat dalam roti dan pasta. Kanji adalah sumber tenaga utama badan. Hidangan pasta Yunani yang lazat seperti kritharaki atau orzo, serta roti Yunani, akan menyediakan anda dengan semua kanji yang anda perlukan.

2. SeratBijirin penuh, kekacang, lentil dan kekacang yang tidak diproses adalah sumber serat terbaik. Di Greece, terdapat sup lazat yang dipanggil fassolada, yang diperbuat daripada kacang, sayur-sayuran dan minyak zaitun.

3. Buah-buahan segarJadikan buah-buahan segar sebahagian daripada diet harian anda. Orang Yunani kerap makan buah ara, pir, plum, anggur, tembikai dan oren. Di rumah-rumah Yunani, buah-buahan ini sering dihidangkan sebagai pencuci mulut.

4. Sayuran hijauSelain buah-buahan, orang Yunani juga makan sejumlah besar sayur-sayuran dan herba berdaun hijau. Ini termasuk sayur dandelion, bayam, adas, chard Swiss, krokot, dan sayur sawi. Sebahagian daripada tumbuhan ini boleh ditemui liar di Greece dan Crete, manakala yang lain telah ditanam di taman dan di ladang selama berabad-abad, menjadikannya sebahagian penting dalam diet. Masakan Yunani.

5. Minyak zaitunOrang Yunani mengambil banyak minyak. Per kapita, mereka mengambil setengah cawan sehari. Jika boleh, gunakan minyak zaitun dalam semua hidangan yang memerlukan lemak.

6. Keju dan produk tenusuKeju Yunani diperbuat daripada susu biri-biri atau kambing, jadi ia rendah lemak dan lebih mudah dihadam berbanding keju yang diperbuat daripada susu lembu. Orang Yunani juga suka yogurt, yang dimakan dalam bentuk tulen atau digunakan dalam penyediaan sos, pencuci mulut dan snek.

7. Ikan dan makanan lautSetiap bahagian Greece terletak agak dekat dengan laut, tidak lebih daripada 140 km jauhnya. Beratus-ratus kilometer garis pantai, serta pulau-pulau Yunani, memastikan penduduknya kerap mengambil ikan dan makanan laut lain, yang memainkan peranan penting dalam ekonomi negara dan merupakan bahagian penting dalam masakan Yunani.

8. Burung dan telur.

9. DagingProduk ini adalah yang terakhir dalam senarai masakan Yunani. Ia tidak begitu popular di Greece. Ia biasanya disediakan dan dihidangkan hanya pada hari cuti dan majlis-majlis khas.

Terjemahan oleh: Natalia Semenova "TopCook"

Undian: 1