Foie gras dengan plum

Undian: 1

Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Foie gras merupakan salah satu hidangan istimewa masakan Perancis yang paling terkenal. Tidak seperti hati itik biasa, foie gras mempunyai rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih halus dan lembut. Untuk hidangan, foie gras sering dihiris menjadi kepingan kecil, digoreng, dan dihidangkan dengan sedikit sos buah atau wain, seperti dalam resipi ini dengan sos karamel plum dan cuka balsamic. Hidangan istimewa ini mengambil masa kurang daripada setengah jam untuk disediakan. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk meja perayaan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar mentega
2 sudu besar gula perang
1/4 cawan cuka balsamic
5 biji plum, dihiris nipis
450–600 g foie gras hati itik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula perang, cuka balsamic, buah plum, foie gras

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali dengan api sederhana, masukkan mentega dan gula, dan masak sehingga karamel. Masukkan cuka dan plum. Masak sehingga campuran sedikit pekat. Ketepikan. Panaskan kuali lain dengan api yang besar, hiris foie gras menjadi hirisan setebal 0.5 cm, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 1.5 minit pada setiap sisi. Pindahkan hati yang telah dimasak ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Bahagikan plum di antara pinggan, letakkan foie gras di atasnya, renjiskan dengan sos karamel, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Hidangan bebas gluten / Hidangan musim panas / Hidangan perayaan / Hidangan utama / Burung / Pembuka Selera / Pembuka selera daging / Masakan Eropah / Masakan Perancis

Koleksi resipi