Ikan monkfish, pembelian dan masakan

Pencinta ikan laut tidak akan pernah menolak ikan monkfish.

Ikan ini luar biasa, tetapi sangat sedap. Ia juga dipanggil anglerfish. Ia mempunyai isi yang padat dan berisi, kepala yang leper, dan badan yang meruncing ke arah ekor. Selain tulang belakang, ia tidak mempunyai tulang. Seluruh mulutnya dipenuhi dengan gigi yang besar dan tajam. Secara keseluruhan, ia merupakan pemandangan yang agak menakutkan.

Di mana ia dijual?

Ikan monkfish boleh didapati sepanjang tahun. Di bandar-bandar pesisir pantai, ia boleh didapati di pasar, dan di tempat lain, di pasar raya besar.

Ikan monkfish biasanya dijual tanpa kepala dan kulit, lebih kerap dalam bentuk isi.

Di sesetengah negara, hati ikan monkfish dianggap sebagai makanan istimewa yang hebat, jadi ia tidak dibuang, tetapi dijual bersama fillet atau secara berasingan.

Bagaimana memasak ikan monkfish?

Oleh kerana isi ikan monkfish padat, ia sesuai untuk digoreng, dibakar dan digunakan dalam pembuka selera ikan mentah. Untuk pembuka selera, ikan diperap terlebih dahulu dalam jus lemon atau limau nipis.

Sebelum menggoreng atau memanggang, isi ikan monkfish perlu diperisakan sepenuhnya dengan lada hitam dan merah, biji bijan dan kicap soya.