Kacang hijau: membeli, menyimpan dan memasak

kacang hijau adalah kacang hijau

Kacang hijau ialah kacang hijau yang panjang dan leper dengan kulit yang keras..

Ia boleh dicincang dan ditambah ke dalam hidangan nasi, direnjiskan dengan minyak bijan dan digunakan dalam hidangan Asia, atau hanya digoreng kilas dengan sayur-sayuran.


Bagaimana untuk membeli?

Kacang hijau paling sedap dimakan ketika masih muda dan empuk.Kacang lama boleh menjadi terlalu keras.

Kacang harus berwarna hijau dan bebas daripada bintik-bintik coklat. Ia tidak boleh terlalu panjang atau berserabut.

Kacang hijau yang baru dituai Ia dijual dari Julai hingga Oktober. Dalam keadaan beku, ia boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun.


Bagaimana untuk menyimpan?

Kacang hijau segar dibalut dengan surat khabar atau beg kertas dan disimpan di dalam laci bawah peti sejuk. Ia harus digunakan dalam tempoh 2-3 hari selepas pembelian.

Kacang segar boleh dipotong, dicelur, dan dibekukan dalam beg atau bekas plastik.

Jika anda membeli kacang hijau beku dan tidak merancang untuk memakannya dalam masa terdekat, masukkannya ke dalam peti sejuk beku. Ia akan tahan lama di sana.


Bagaimana untuk memasak?

Jika kacang hijau segar, potong kecil-kecil dan rebus dalam air masin atau kukus, kemudian hidangkan dengan mentega. Walau bagaimanapun, perkara yang sama boleh dilakukan dengan kacang beku.

Kedua-dua kacang segar dan beku boleh digoreng atau direbus dengan sayur-sayuran atau ditambah ke dalam sup masakan.

Hidangan harian:

• Kacang hijau digoreng dengan pancetta
  
• Kacang hijau dengan lemon dan caper
  
• Kacang hijau diperap dengan ketumbar dan bawang putih
  
• Tempura Kacang Hijau