Kerapu merah dengan sos limau nipis dan hiasan nanas dan hati sawit
Undian: 2
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerapu merah dengan sos limau nipis dan hiasan nanas dan hati palma - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ikan kakap merah (1.4 kg), dibuang isinya, tulang belakangnya dibiarkan
- 2 sudu besar l. tambah 1 sudu besar l. mentega kacang
- Garam dan lada hitam kisar
- 1/4 cawan lobak merah yang dipotong dadu
- 1/4 cawan saderi dadu
- 1/4 cawan bawang besar yang dipotong dadu
- 30 g halia yang dikupas dan dihiris nipis
- 3 helai daun limau purut
- 1.5 cawan air
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap soya
- 1 biji nanas, dikupas dan dibuang intinya
- 225 g hati sawit dalam tin
- 2 biji bawang hijau, dihiris secara menyerong kepada kepingan 5cm
- 2 sudu besar daun ketumbar
- 30 g selasih (koyakkan daunnya, tinggalkan batangnya)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, sos ikan, kicap, bawang, saderi, lobak merah, akar halia, Mentega kacang, selasih, ketumbar, Nanas
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Potong ikan siakap kepada 4 bahagian yang sama, lebih kurang 170 gram setiap satu. Buat belahan pada kulit untuk mengelakkan ikan daripada berkedut semasa memasak. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Panaskan kuali keluli tahan karat dengan api sederhana dan masukkan 2 sudu besar minyak kacang tanah. Letakkan bahagian kulit ikan menghadap ke bawah di dalam kuali dan goreng selama 2 minit, sehingga kulitnya mula keperangan. Balikkan ikan dan goreng selama 1 minit. Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar ikan sehingga masak, kira-kira 7 minit. - Untuk membuat sos limau nipisKeluarkan ikan dari kuali dan masukkan baki tulang dari isi ikan, lobak merah, saderi, bawang, 1/2 halia, dan daun limau nipis. Kembalikan kuali ke atas api dan goreng selama seminit lagi.
Masukkan air dan sos ikan dan reneh selama 20 minit. Tapis melalui kain kasa, kembalikan ke atas api, dan masukkan kicap pekat. - Panaskan kuali keluli tahan karat yang lain dengan api yang besar. Sapukan kepingan nanas dan hati sawit dengan minyak kacang. Goreng dalam kuali panas sehingga hati sawit berwarna perang muda dan nanas berwarna manis.
Untuk menghidangkan, masukkan semula ikan ke dalam ketuhar sebentar untuk dipanaskan semula. Susun bahagian kulit ikan menghadap ke atas di atas pinggan besar, bersama kepingan nanas dan jantung pokok palma. Siramkan dengan sos daun limau nipis dan taburkan herba segar dan daun selasih.
Kategori:
Resipi yang serupa
