Tapak kaki Meunier
Undian: 2
Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Meuniere ialah kaedah menggoreng ikan Perancis diikuti dengan sos. Secara tradisinya, hidangan ini menggunakan isi ikan flounder atau sole. Ikan digoreng dengan tepung dan digoreng dengan api kecil dalam mentega. Sos kemudiannya disediakan menggunakan mentega ini: jus lemon, kulit ikan, dan pasli ditambah ke dalam kuali. Resipi ringkas ini mengambil masa kurang daripada setengah jam untuk disediakan, dan kombinasi rasanya sangat lazat. Hidangan klasik Perancis yang akan menceriakan sebarang menu harian dan sesuai untuk makan malam perayaan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan tepung
- 4 fillet ikan flounder segar, 100-120 g setiap satu
- 6 sudu besar mentega tawar
- 1 sudu kecil parutan kulit lemon
- 6 sudu besar jus lemon yang baru diperah (3 biji lemon)
- 1 sudu besar pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung, ikan flounder, tapak kaki, mentega, kulit lemon, jus lemon, lemon, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 95°C. Sediakan 2 pinggan tahan ketuhar.
- Dalam mangkuk cetek yang besar, satukan tepung, 2 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam. Tepuk-tepuk fillet ikan flounder sehingga kering dengan tuala kertas dan taburkan satu bahagian dengan garam.
- Dalam kuali besar (12 inci), panaskan 3 sudu besar mentega dengan api sederhana sehingga keperangan. Celupkan 2 fillet ikan flounder ke dalam campuran tepung di kedua-dua belah dan masukkan ke dalam minyak panas. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan goreng ikan selama 2 minit. Balikkan dengan berhati-hati menggunakan spatula logam dan goreng selama 2 minit lagi di bahagian yang satu lagi. Semasa ikan sedang digoreng di bahagian yang satu lagi, masukkan 1/2 sudu teh kulit lemon dan 3 sudu besar jus lemon ke dalam kuali. Pindahkan fillet ikan dengan berhati-hati ke pinggan tahan ketuhar dan sudukan sos dari kuali ke atasnya. Simpan ikan yang telah dimasak di dalam ketuhar yang panas semasa anda menggoreng 2 fillet yang tinggal. Setelah digoreng, pindahkan ke pinggan yang sama. Taburkan dengan pasli, garam, dan lada hitam dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
