Pai Labu dengan Vanila dan Bourbon

Undian: 1

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 – 10

Pai labu dengan vanila dan bourbon - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek biskut pendek

1.5 cawan tepung gandum premium, tambah lagi untuk taburan debu
3 sudu besar gula pasir
1/2 sudu kecil garam
10 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong kecil-kecil
1 biji vanila, dipotong dua, dibuang bijinya
1 sudu besar. l. bourbon sejuk

Isi labu

1.5 cawan krim pekat
2 sudu besar bourbon
1 batang kayu manis
430 gr. puri labu
3 biji telur besar
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula perang muda
1.5 sudu kecil rempah pai labu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: puri labu, tepung premium, gula perang, telur, krim, ekstrak vanila, rempah pai labu, kayu manis, pastri kerak pendek, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat kerak: Dalam pemproses makanan, satukan tepung, gula pasir, dan garam. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada mentega dan pukul sehingga adunan menyerupai tepung jagung. Masukkan baki mentega dan terus pukul sehingga doh membentuk kepingan sebesar kacang pea.

Masukkan biji vanila, bourbon dan 2–3 sudu besar air ais; kacau sehingga doh sebati. Pindahkan ke sehelai pembalut plastik; bentukkan menjadi cakera dan balut. Sejukkan doh sehingga pekat, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Letakkan dulang pembakar di tengah ketuhar dan panaskan hingga 220°C (425°F) selama 30 minit. Sementara itu, di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan 30cm (12"). Letakkannya dalam loyang 23cm (9"). Masukkan doh yang tergantung dan tekan ke dalam loyang dengan jari atau garpu anda. Sejukkan sehingga pejal, kira-kira 30 minit.

Sementara itu, sediakan inti: Dalam periuk kecil dengan api sederhana, campurkan krim pekat, bourbon, dan kayu manis; biarkan mendidih. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan labu, telur, gula pasir, gula perang, dan rempah pai labu. Ketepikan.
Lapik kerak dengan kerajang, kemudian isi dengan pemberat pai seramik atau kacang kering. Letakkan di atas dulang pembakar panas di dalam ketuhar dan bakar sehingga sedikit keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 15 minit. Keluarkan pemberat dan kerajang dan teruskan membakar sehingga kerak kering dan keperangan di atasnya, kira-kira 5 minit lagi. Pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sepenuhnya. Biarkan dulang pembakar di dalam ketuhar. Kurangkan suhu kepada 180°C (350°F).
Keluarkan batang kayu manis dari inti; tuangkan ke dalam kerak yang telah disejukkan dan kembalikan pai ke dalam dulang pembakar yang panas. Bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya pejal, 1 jam hingga 1 jam 10 minit. (Balut kerak dengan kerajang aluminium jika ia mula hangus.) Letakkan pai di atas rak dawai dan sejukkan sepenuhnya.

Pengarang resipi itu - Nancy Fuller ialah seorang chef, ahli perniagaan wanita dan pengacara Amerika dari Claverack, New York.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Hidangan labu / Pai labu / Pencuci mulut dan pastri labu

Resipi yang serupa