Roti ubi keledek

Undian: 7

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 16 roti

Roti ubi keledek - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

170 g kentang berkulit cerah
370 g tepung gandum premium
2 biji telur besar pada suhu bilik
120 g mentega pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu
1/2 cawan air panas 50°C
120 g gula
7 g yis kering segera
1 sudu teh garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, telur, tepung premium

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan kentang: Panaskan kentang dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi sehingga lembut, 15 minit. Kupas kentang dan tekan menggunakan mesin penghancur kentang atau tapis menggunakan penapis. Letakkan kentang lenyek ke dalam mangkuk.

Sediakan doh: Campurkan air panas, telur, 60 g gula dan yis ke dalam puri. Masukkan 2 cawan tepung dan garam, gaul dengan spatula kayu sehingga doh menjadi melekit. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan letakkan doh di tempat yang hangat untuk mengembang, selama kira-kira 1 jam 30 minit.

Pasang dalam pengadun Menggunakan alat tambahan berbentuk daun, masukkan mentega dan baki gula ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga pucat.

Pasangkan alat pengait doh dan masukkan doh yang telah naik ke dalam campuran mentega. Putar pengadun pada kelajuan rendah dan gaul sehingga sebati, kikis sisi mangkuk, kira-kira 1 minit. Sambil terus mengadun, masukkan baki tepung secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana dan teruskan mengadun sehingga doh sebati dan terpisah dari sisi mangkuk, kira-kira 3-4 minit.
Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan teruskan menguli dengan tangan selama 1-2 minit. Jika doh masih melekit, tambahkan 1/4 cawan tepung. Bentukkan doh menjadi bebola.

Griskan mangkuk besar dengan mentega, kemudian pindahkan doh ke dalam mangkuk dan salutkannya dengan mentega, balikkan beberapa kali. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan doh mengembang pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 30 minit.

Bahagikan doh: Sapukan mentega pada 2 acuan kek bulat 9 inci (23 cm) atau acuan kek segi empat sama.

Letakkan doh di atas alas silikon yang ditanda dengan bahagian segi empat sama. Bentukkan doh menjadi segi empat tepat berukuran 40 cm kali 20 cm. Menggunakan tanda pada alas, bahagikan doh kepada 32 segi empat sama yang sama menggunakan pemotong piza.

Bentukkan segi empat sama menjadi bebola, selitkan tepi doh. Kemudian, letakkan bebola doh, bahagian jahitan ke bawah, ke dalam loyang yang telah disediakan, tinggalkan ruang kecil di antara setiap bebola. Tutup loyang dengan pembalut plastik yang telah digris dan biarkan naik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 45 minit.

Bakar roti: Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 190°C.

Letakkan loyang di tengah ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 40 minit. Keluarkan ban kentang bakar dari ketuhar dan sapukan dengan mentega. Biarkan sejuk selama 10 minit.

Keluarkan roti dari kuali dan bahagikannya antara satu sama lain.