Ravioli labu buatan sendiri

Undian: 1

Ladu buatan sendiri ini akan menyatukan semua orang yang suka meluangkan masa bersama keluarga. Selepas menguli doh, biarkan selama 15 minit. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong doh dan tutup tepinya dengan garpu untuk memberikan ladu penampilan buatan sendiri. Jangan terlepas acara keluarga ini yang boleh disertai oleh semua orang.

Masa:

Ravioli buatan sendiri dengan inti labu dan doh bayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ravioli

500 g labu segar, dikupas dan dipotong dadu 2.5 cm
150 g mentega tawar
2 cawan krim pekat
1/2 daun salam
2 sudu besar daun sage segar yang dicincang, ditambah 6 helai daun kecil untuk hiasan
2 sudu teh daun thyme segar yang dicincang
2 biji telur, dipukul
Garam dan lada putih yang baru dikisar
1 biji telur, dipukul ringan, untuk menyapu doh
Semolina
Doh pasta bayam atau doh pasta biasa, lihat resipi di bawah
2 cawan air rebusan ayam atau air rebusan itik ringan untuk merebus, lihat resipi di bawah
2 biji bawang merah, dicincang

Doh Pasta Bayam

250 g bayam segar (kira-kira 1 ikat)
1.5 cawan tepung semolina
1.5 cawan tepung gandum premium
1/2 sudu kecil garam
3 biji telur
2 sudu besar minyak zaitun

Doh pasta biasa

1.5 cawan tepung semolina
1.5 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh garam
4 biji telur
2 sudu besar minyak zaitun

Sup ayam

Tulang daripada dua ekor ayam, dicincang
1 biji lobak merah kecil, dikupas dan dicincang
1 biji bawang kecil, dipotong empat
1 batang kecil saderi, dicincang
Batang 1 ikat pasli
3-4 biji daun bawang hijau, dicincang (pilihan)
1 tangkai thyme segar atau 1 secubit thyme kering
Daun salam
1/2 sudu kecil lada putih
4 liter air, lebih kurang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ravioli, labu, bayam, tepung premium, telur, doh tidak beragi, daun salam, bijaksana, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Isi labu untuk ravioli

Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan 60g mentega. Apabila mentega mula berbuih, masukkan kiub labu dan masak, kacau selalu untuk mengelakkan hangus, sehingga lembut.

Letakkan labu di dalam periuk, masukkan separuh krim dan herba, dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 1 jam, atau sehingga puri pekat dan cecair telah tersejat. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus. Angkat dari api dan masukkan 30g mentega lagi. Masukkan telur, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan biarkan inti sejuk.
Ravioli labu

Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, canai doh senipis mungkin. Potong kepada 2 lapisan dan ratakan campuran telur pada salah satu daripadanya. Dengan menggunakan satu sudu teh, sudukan 24 gundukan inti labu yang sama rata ke atas doh, jarakkan antara satu sama lain kira-kira 5 cm. Tutup inti dengan lapisan doh yang kedua dan tekan di sekeliling inti untuk menutup tepi ravioli.

Menggunakan pemotong ravioli atau pisau tajam, potong doh menjadi empat segi. Taburkan dulang dengan semolina dan susun ravioli di atasnya.

Didihkan air dalam periuk besar semasa anda menyediakan sos.

Celupkan ravioli ke dalam air mendidih dan masak selama 4-5 minit. Angkat dengan sudu berlubang dan toskan. Tuangkan sos ke atas ravioli dan biarkan mendidih perlahan. Sesuaikan rasa.

Bahagikan ravioli ke dalam mangkuk sup yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan cedokkan sos ke atasnya. Hiaskan setiap hidangan dengan daun sage segar. Hidangkan segera.

Resipi ravioli labu dengan mentega sage.

Sos berkrim untuk ravioliDalam periuk, kecilkan air rebusan bawang merah kepada setengah cawan. Masukkan baki krim dan terus kecilkan sehingga air rebusan menjadi separuh. Dengan api yang perlahan, masukkan baki 60 gram mentega. Tapiskan sos ke dalam periuk bersih dan masukkan baki daun sage dan thyme. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Sebagai alternatif, anda boleh membuat sos yang ringkas tetapi lazat menggunakan mentega tawar, daun sage segar yang dicincang dan sedikit Parmesan parut.

Doh pasta bayam

Bilas bayam dengan lembut, tukar dengan 2 atau 3 air. Potong 2.5 cm batangnya. Cincang daunnya dan letakkannya di dalam tuala atau serbet. Perah jusnya ke dalam cawan penyukat. (Gunakan tuala atau serbet yang hanya anda gunakan untuk tujuan ini, kerana jus bayam akan mengotorkan kain.) Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 1/4 cawan jus. Kacau 2 sudu besar puri bayam ke dalam jus bayam. Gunakan baki puri dalam resipi lain.

Dalam pemproses makanan, satukan tepung dan garam. Dengan motor berjalan, masukkan telur, minyak zaitun dan bayam secukupnya melalui lubang pada penutup. Proses sehingga doh membentuk bebola. Balut doh dengan pembalut plastik dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Bahagikan doh kepada 4 bahagian dan canai menjadi kepingan nipis, satu demi satu. Semasa anda mengerjakan satu bahagian, letakkan baki doh di atas dulang yang ditaburi semolina, tutup dengan tuala untuk mengelakkannya daripada kering.

Doh pasta biasa

Masukkan tepung ke dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan garam, telur dan minyak zaitun. Proses sehingga doh mula berkumpul di sekeliling bilah (kira-kira 1-2 minit).

Keluarkan doh dari pemproses makanan dan bentukkannya menjadi bebola. Balut dengan plastik dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam di dalam peti sejuk sebelum digulung dan dipotong. (Menggulung doh dengan tangan sangat membosankan; menggunakan mesin pasta kecil dan alat pemotong akan menjimatkan masa anda dan menghasilkan produk yang lebih seragam.)

Nota: Anda boleh membuat pasta dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Untuk kedua-dua kaedah, pertama sekali satukan bahan-bahan kering, buat lubang di tengahnya, masukkan bahan-bahan basah, dan gaul perlahan-lahan sehingga sebati. Balut dengan pembalut plastik.

Sup ayam

Letakkan tulang ayam di dalam periuk, kemudian masukkan semua bahan yang tinggal kecuali air. Tuangkan air sehingga menutupi bahan-bahan tersebut sebanyak 2 inci (5 cm), biarkan mendidih, dan kecilkan api. Reneh selama 2 hingga 3 jam, buang sebarang buih yang naik ke permukaan.

Tapis kuah ke dalam periuk bersih dan buang lebihan lemak. Didihkan dan kecilkan air kuah kepada 2 liter.

Gunakan kuahnya dengan segera atau biarkan ia sejuk pada suhu bilik dan simpan di dalam peti sejuk atau bekukan.