Ravioli dengan bayam dan kuning telur
Undian: 1
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Hidangan pasta yang terkenal ini mempunyai kelainan: kuning telur cair di dalamnya. Walaupun sesuai untuk dihidangkan di restoran, ia agak mudah jika anda menggunakan kepingan pasta yang dibeli di kedai. Namun, ia pasti berbaloi, jadi buat sendiri doh ravioli telur anda di rumah. Lebih baik daripada memesan ravioli dari restoran, anda boleh membuatnya beberapa jam lebih awal dan menyimpannya di dalam peti sejuk, ditutup dengan tuala teh. Setelah semua orang bersedia untuk makan malam, renjiskan dengan minyak sage.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 helai (225 g) pes telur segar 20 x 10 cm, dipotong separuh melintang
- 110 g mentega
- 1 ulas bawang putih, dicincang
- 300 g bayam cincang beku, dinyahbekukan
- 1 sudu besar keju ricotta
- 1 sudu besar mozzarella parut
- 1/2 sudu besar parmesan parut
- 9 biji telur besar
- 8 helai daun sage segar
- Peralatan khas: beg pastri plastik atau beg zip-lock; pisau pengupas atau pemotong mi
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ravioli, bayam, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, telur, bijaksana
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cairkan 2 sudu besar (30 g) mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana sehingga berbuih. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit, sehingga ia mula keperangan. Masukkan bayam dan 1/4 cawan air. Masak, kacau selalu, selama 5 minit, sehingga bayam empuk dan cecair telah tersejat.
Pindahkan ke pemproses makanan, masukkan ricotta, mozzarella, Parmesan dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah. Kisar sehingga sebati dan berwarna hijau terang. Sendukkan ke dalam beg pastri plastik atau beg besar berzip, kerat hujungnya 1/4 inci. - Letakkan 8 keping pasta di atas permukaan kerja yang bersih. Tekan bulatan campuran bayam ke tengah setiap segi empat sama, biarkan 2.5 cm dari tepinya. Gunakan belakang sudu untuk membuat lubang di tengah yang cukup besar untuk memuatkan kuning telur. Asingkan kuning telur daripada putih 8 biji telur satu persatu, letakkan kuning telur ke dalam setiap lubang.
- Pecahkan baki telur ke dalam mangkuk kecil dan pukul perlahan dengan garpu. Sapukan tepi kepingan pasta dengan larutan telur dan letakkan baki doh di atasnya. Tekan kepingan pasta dengan kuat, dari tepi inti ke luar untuk membuang sebarang gelembung udara. Potong tepi ravioli dengan pisau tajam atau pemotong pasta.
- Didihkan air masin dalam periuk besar. Cairkan baki 6 sudu besar (90 g) mentega dan daun sage dalam kuali kecil dengan api sederhana, kacau kuali dengan kerap, selama 3 minit. Mentega akan bertukar menjadi perang keemasan dan sage akan rangup dan bakar. Celupkan ravioli dengan berhati-hati ke dalam air dan masak selama 6 minit, sehingga doh empuk dan kuning telur masih cair.
- Angkat dari air dengan sudu berlubang atau penapis dan letakkan ravioli, satu demi satu, di atas pinggan berasingan. Letakkan daun sage di atas setiap hidangan dan sudukan mentega secara rata di atasnya. Hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
