Kek Krim Mentega Vanila Klasik
Undian: 3
Masa: 55 minit.
Krim mentega ini sesuai untuk menghias kek, pastri dan kek cawan. Pelbagai warna dan perisa boleh ditambah pada krim mentega asas.
Resipi klasik ini menggunakan sirap dan bukannya gula tepung, yang memberikan tekstur krim yang lebih licin. Untuk mencapai kepekatan yang betul, sentiasa pantau suhu sirap. Jika anda tidak mempunyai termometer, cuba uji bebola lembut. Dengan menggunakan satu sudu teh yang dicelup dalam air, cedok sedikit sirap dan masukkan ke dalam segelas air sejuk. Sirap sepatutnya pejal dan sedia untuk digulung menjadi bebola lembut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar gula
- 0.5 cawan air
- 4 biji putih telur
- 450 g mentega, dicincang
- 1 – 2 sudu kecil ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, telur, mentega, ekstrak vanila
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan 2 cawan gula dalam periuk kecil kering dan tuangkan 0.5 cawan air di sepanjang sisi periuk.
Lukiskan pangkah pada gula dengan jari anda untuk menggalakkan air mengalir lebih cepat ke arah tengah kuali. Didihkan dan masak sehingga gula mencapai tahap bebola lembut atau mencapai 113°C pada termometer sirap. - Sementara itu, dengan menggunakan pengadun yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul putih telur sehingga kembang dan lembut. Taburkan sirap yang telah disediakan ke sisi mangkuk pengadun semasa anda memukul. Teruskan memukul sehingga adunan gebu dan sejuk.
- Seterusnya, mula masukkan kiub mentega sedikit demi sedikit sehingga krim pekat. Anda tidak boleh menggunakan semua mentega yang telah disediakan (ini bergantung pada berapa banyak air yang telah tersejat dari sirap). Masukkan ekstrak vanila secukup rasa.
Pengarang resipi itu - Gail Gand (AS) – cef pastri dan pemilik bersama restoran TRU Chicago
Kategori:
Resipi yang serupa
