Kek kopi dengan krim mentega Itali dan gelas karamel

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Kopi dengan Krim Mentega Itali dan Glaze Karamel

Masa: 2 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Kek kopi yang lazat ini lebih sesuai untuk orang dewasa. Rasa vanila yang tersendiri berasal daripada minuman keras vanila-sitrus Itali Tuaca, yang resipinya berusia 500 tahun dikawal ketat. Kepingan gelas karamel dan biji espresso yang disalut coklat memberikan kek penampilan yang rumit dan menambahkan sentuhan kerangupan pada tekstur pencuci mulut.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek kopi

420 g adunan kek coklat
0.5 cawan minyak sayuran
1/4 cawan minuman keras vanila-sitrus, seperti Tuaca
2 sudu besar serbuk espresso
1 sudu teh ekstrak vanila
1/8 sudu kecil garam halus
3 biji telur, suhu bilik
0.5 cawan biji kopi bersalut coklat, dicincang kasar, untuk hiasan

Gelas karamel

0.5 cawan gula pasir
2 sudu besar minuman keras vanila-sitrus, seperti Tuaca

Krim mentega Tuscan

220 gr. mentega, suhu bilik
3 cawan gula tepung
2 sudu besar minuman keras vanila-sitrus, seperti Tuaca
1 sudu teh ekstrak vanila
1/8 sudu kecil garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: adunan kek, telur, mentega, kopi, minuman keras

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Alas dua loyang pembakar bulat 8 inci dengan kertas parchment dan salutkannya dengan semburan memasak.
Kek kopiDalam mangkuk pengadun elektrik, satukan adunan kek, minyak sayuran, minuman keras vanila, serbuk espresso, ekstrak vanila, garam, telur dan 1 cawan air. Pukul pada kelajuan rendah selama 30 saat, kemudian pada kelajuan sederhana selama 2 minit, kikis sisi mangkuk sekali-sekala dengan spatula.

Bahagikan adunan secara sama rata antara dua loyang yang telah disediakan dan ratakan permukaan kek dengan spatula. Bakar selama 28-30 minit, sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih. Sejukkan selama 20 minit di dalam loyang, kemudian pindahkan kek ke rak penyejuk dan biarkan sejuk sepenuhnya selama kira-kira 1 jam.
Gelas karamelAlas dulang pembakar dengan alas pembakar silikon. Letakkan gula pasir dan minuman keras vanila dalam periuk kecil dan masak, tanpa dikacau, selama kira-kira 5 minit, sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar pekat. Tuangkan karamel ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Setelah sejuk, pecahkan kepada kepingan.
Krim mentega TuscanLetakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment dan pukul selama kira-kira 1 minit sehingga ringan dan sebati. Masukkan gula tepung, minuman keras vanila, ekstrak vanila dan garam dan pukul pada kelajuan rendah selama kira-kira 30 saat sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana dan pukul selama kira-kira 2 minit sehingga gebu.
Memasang kekLetakkan satu lapisan kek dengan bahagian rata menghadap ke atas di atas alas kek, ratakan bahagian atasnya dengan pisau bergerigi jika perlu. Dengan menggunakan spatula leper, sapukan 1/4 krim mentega secara rata ke atas kek, meninggalkan sempadan 1/2 inci. Letakkan lapisan kek kedua di atas dan sapukan aising keseluruhan kek, cipta pusaran hiasan dengan hujung spatula. Tekan biji kopi yang disalut coklat cincang di sekeliling tepi kek dan hiaskan bahagian atasnya dengan gelas karamel.