Burger keju dengan sos keju dan cili hijau

Undian: 1

Masa: 40 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sayuran negeri New Mexico ialah cili, yang dipaparkan dalam burger keju cili hijau yang terkenal. Sandwic ini dibezakan dengan hidangan keju cair yang banyak dalam sos queso dan sedikit cili, dari sederhana hingga sangat pedas. Resipi Bobby menggunakan lada poblano, hutch, dan serrano, yang rasanya seimbang dengan madu dan wain merah. Bawang merah jeruk menambah rasa pedas, dan rasa yang kaya dan berkrim berasal dari sos queso yang dibuat dengan keju Parmesan dan Monterey Jack.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bawang merah jeruk

700 g daging lembu kisar
4 keping roti hamburger, dibelah dua dan dibakar sedikit
1.5 cawan cuka wain merah
1/4 cawan air
2 sudu besar gula
1 sudu besar garam
1 biji bawang merah sederhana, dikupas, dibelah dua dan dihiris nipis
1 sudu besar minyak canola
12 keping kerepek jagung biru atau kuning, dipecahkan kepada kepingan besar

Sos keju Queso

1 sudu besar (15 g) mentega
1 sudu besar tepung
1 cawan susu penuh
350 g keju Monterey Jack, diparut kasar
1/4 sudu besar parmesan parut

Relish Cili Hijau

1 biji cili poblano sederhana, dipanggang, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis
2 biji cili New Mexico Hutch, dipanggang, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis
1 biji cili serrano, dipanggang, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis
1/4 cawan cuka wain merah
1 sudu besar madu
2 sudu besar minyak zaitun
3 sudu besar daun ketumbar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, roti hamburger, cuka wain, Keju Parmesan, Keju Monterey Jack, sayur-sayuran relish, cili, madu, bawang merah, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos keju QuesoCairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Masukkan tepung dan masak selama 1 minit. Masukkan susu, kecilkan api, dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sentiasa, sehingga sedikit pekat. Angkat dari api dan masukkan keju sehingga cair; masukkan Parmesan dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Pastikan sos suam.

Relish: Satukan semua bahan dalam mangkuk, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Bawang jerukDalam periuk kecil, didihkan cuka, air, gula dan garam. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama 10 minit. Letakkan bawang dalam mangkuk sederhana, tuangkan cuka, tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan, sekurang-kurangnya 4 jam tetapi tidak lebih daripada 48 jam.

Potongan dagingPanaskan kuali pemanggang atau kuali besar dengan api yang besar. Masukkan minyak dan panaskan sehingga berkilauan.

Bentukkan daging cincang menjadi 4 patty bulat, setebal kira-kira 4 cm, menggunakan tangan anda. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa pada kedua-dua belah. Goreng selama kira-kira 8 minit, sehingga perang keemasan pada kedua-dua belah dan sederhana masak.

Letakkan patty di atas ban, letakkan beberapa sudu queso di atas setiap satu, dan hidangkan relish, bawang, dan kentang goreng di atasnya.