Kek Hari Jadi Ringkas dengan Aising Marshmallow

Undian: 1

Cara Membuat - Kek Hari Jadi Mudah dengan Frosting Marshmallow

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Mustahil untuk menyatakan dengan tepat bila dan di mana kek pertama kali dicipta. Menurut satu teori, kek berasal dari Itali; menurut teori lain, di Timur. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa pada mulanya, ia menyerupai roti, dan hanya beberapa lama kemudian hiasan, aising, dan inti muncul. Kek hari jadi dengan aising marshmallow agak mudah dibuat, dan hasilnya lazat dan cantik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span cip coklat

10 sudu besar mentega, tambah lagi untuk menyapu kuali
1/2 sudu teh soda penaik
1 sudu teh garam kasar
1.5 sudu kecil serbuk penaik
2.5 cawan tepung premium
2 biji telur
1.3 cawan gula pasir
2 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan krim masam
1.5 cawan coklat separa manis yang dicincang kasar
Peralatan khas: 2 loyang kek bulat (diameter 20 cm dan tinggi 5 cm), termometer dapur

Glaze Marshmallow

5 sudu besar air sejuk, tambah air untuk dandang berganda
1/4 sudu kecil krim tartar
1.3 cawan gula pasir
2 biji putih telur pada suhu bilik
1 sudu besar sirap jagung
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh biskut, coklat separa manis, ekstrak vanila, krim tartar, sirap jagung, telur, krim masam, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sapukan mentega pada bahagian bawah dan sisi 2 loyang pembakar. Alas bahagian bawah setiap loyang dengan bulatan kertas parchment dan griskan dengan mentega. Letakkan loyang di atas dulang pembakar.
Kek span.

Cairkan 10 sudu besar mentega dalam periuk kecil dengan api yang perlahan. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan mentega sejuk sedikit. Ketepikan.

Dalam mangkuk sederhana, ayak bersama soda penaik, garam, serbuk penaik dan tepung.

Dalam mangkuk besar, pukul telur, masukkan gula, vanila dan krim masam, dan gaul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-krim masam, kacau untuk mengelakkan ketulan.

Buat lubang di tengah adunan yang telah dipukul dan tuangkan mentega cair. Pukul sehingga sebati. Kemudian, masukkan coklat cincang secara beransur-ansur.

Bahagikan doh antara dua loyang dan ratakannya. Ketuk sisi loyang perlahan-lahan untuk meratakan doh.
Letakkan dulang pembakar di rak tengah ketuhar dan bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 40 hingga 45 minit. Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk seketika. Terbalikkan kek dari loyang ke atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar dan keluarkan kertas parchment. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 45 minit sebelum meletakkan aising.
Glaze.

Tuangkan sedikit air, kira-kira 5 cm dalam, ke dalam periuk untuk mencipta dandang berganda buatan sendiri. Letakkannya di atas dapur dan biarkan air mendidih perlahan. Celupkan termometer ke dalam air mendidih untuk membuang sebarang serpihan dan memeriksa fungsinya.

Dalam mangkuk besar yang bersih, campurkan 5 sudu besar air sejuk, krim tartar, gula, putih telur dan sirap jagung. Letakkan mangkuk dengan berhati-hati di atas air yang sedang mendidih. Tutup api. Menggunakan pengadun tangan, pukul putih telur sambil memegang mangkuk di atas air. Jangan biarkan putih telur tanpa pengawasan atau berhenti memukul.
Selepas kira-kira 3 minit, keluarkan mangkuk dari api, letakkan pengadun, dan ukur suhu putih telur dengan cepat. Suhu sepatutnya mencapai 60°C (140°F). Jika suhu jatuh di bawah paras ini, segera kembalikan mangkuk ke dalam dandang berganda dan teruskan memukul sehingga pekat, kira-kira 2-3 minit lagi.
Keluarkan mangkuk dari dandang berganda dan masukkan ekstrak vanila. Adunan sepatutnya gebu seperti marshmallow. Ketepikan aising dan biarkan ia sejuk. Tutup kek dengan aising, seperti yang selalu ayah saya katakan, "taburkan" ia di atas dan sisi kek. Hidangkan segera.