Kek lobak merah dengan krim halia dadih dan walnut

Undian: 4

Cara Membuat - Kek Lobak Merah dengan Krim Dadih Halia dan Kacang Walnut

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Lobak merah mengandungi lebih banyak gula berbanding sayur-sayuran lain kecuali bit gula, jadi ia digunakan untuk membuat kek manis seawal Zaman Pertengahan, ketika gula dan pemanis jarang ditemui dan mahal. Asal usul kek lobak merah dipertikaikan, walaupun ramai ahli sejarah percaya ia berasal dari puding zaman pertengahan yang dibuat oleh orang Eropah. Popularitinya dahulu adalah disebabkan oleh catuan makanan semasa Perang Dunia II.

Resipi kek lobak merah ini ternyata sangat lembap, dan hasil daripada kayu manis, buah pala dan halia, baunya sedap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek lobak merah

2 cawan lobak merah parut (kira-kira 4 biji bersaiz sederhana)
2.5 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu teh soda penaik
2 sudu teh halia kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil pala
1/4 sudu teh garam
1.5 cawan gula pasir
1/2 cawan gula perang
1 dan 1/4 cawan minyak sayuran
4 biji telur besar
1/2 cawan sos epal
Kulit sebiji oren yang diparut halus
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan walnut cincang
Semburan tidak melekat

Sayu krim

1 biji halia, saiz 10 cm.
1 sudu besar jus oren yang baru diperah
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
2 pakej krim keju 225 g setiap satu, suhu bilik
110 g mentega, suhu bilik
3 cawan gula tepung yang telah diayak

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lobak merah, sos epal (puri), walnut, krim keju, akar halia, ekstrak vanila, Jus oren, gula perang, gula tepung, telur, tepung premium, allspice, buah pala, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (170°C). Semburkan dua loyang kek bulat 9 inci (22 cm) dengan semburan tidak melekat; alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Taburkan walnut di atas dulang pembakar dan bakar sehingga keperangan sedikit, kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk, kemudian cincang halus.
Membuat biskutAyak tepung, serbuk penaik, soda penaik, halia kisar, kayu manis, allspice, buah pala dan garam ke atas sekeping kertas parchment yang besar (atau ke dalam mangkuk sederhana). Dalam mangkuk besar, pukul gula pasir, gula perang dan minyak sayuran dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit.

Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan masukkan 2 biji telur satu demi satu; pukul sehingga gebu, kira-kira 2 minit. Kemudian kurangkan kelajuan kepada rendah dan masukkan sos epal, kulit oren, dan vanila dan pukul sehingga sebati. Masukkan campuran tepung secara beransur-ansur dan gaul sehingga sebati. Masukkan lobak merah dan 3/4 cawan walnut, gaul rata.
Bahagikan adunan antara dua loyang yang telah disediakan. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih, kira-kira 35 minit. Pindahkan kek ke rak dawai dan biarkan ia sejuk di dalam loyang selama 10 minit. Kemudian, keluarkan dari loyang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak dawai. Keluarkan kertas parchment. (Kek boleh dibuat sehari sebelumnya; biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian balut dengan plastik wrap.)
Menyediakan lapisan glasirKupas halia dan parutkannya di atas sehelai kain kasa. Balut kain kasa di sekeliling halia dan perah jusnya ke dalam mangkuk kecil (anda sepatutnya mendapat kira-kira 1 sudu besar). Masukkan jus oren dan vanila.
Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Tuangkan campuran jus dan gaul. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan gula tepung secara beransur-ansur. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga sebati, kira-kira 2 minit lagi.
Letakkan 1 kek span, bahagian bulat menghadap ke bawah, di atas pinggan hidangan. Sapukan 1 cawan aising, kemudian letakkan kek kedua di atasnya, bahagian bulat menghadap ke bawah. Sapukan baki aising di bahagian atas dan sisi kek. Tekan baki walnut ke dalam sisi kek. Sejukkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.