Kek krim badam Mont Saint-Michel

Undian: 1

Foto hidangan: Cef Paul Laubignat

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek lempeng dengan krim badam "Mont Saint-Michel" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krep

1 sudu besar gula
1 cawan tepung premium
Secubit garam
3/4 cawan susu
3/4 cawan air
1 biji telur
2 kuning telur
1 sudu besar. l. Calvados
5 sudu besar mentega cair
Semburan masakan herba

Buah-buahan

12 biji epal manis cincang, atau buah-buahan lazat yang lain
Jus 1 biji lemon
1/2 cawan gula
1/2 cawan mentega cair

Krim badam

1 dan 1/3 cawan badam yang telah dikisar
2/3 cawan gula
2 biji telur besar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
115 g mentega
1/2 sudu kecil ekstrak badam
1 sudu besar rum gelap
Secubit garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, tepung premium, telur, susu, brendi, epal, badam, ekstrak vanila, ekstrak badam, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung dan gula. Tuangkan air dan susu. Pukul sehingga gula larut. Pukul telur, Calvados dan mentega cair. Biarkan selama 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 230°C.

Sementara itu, mari kita teruskan ke inti.Letakkan epal yang telah disapu mentega dan gula dalam dulang pembakar; renjiskan dengan jus lemon. Bakar sehingga lembut, kira-kira 30 minit; biarkan sejuk. (Anda boleh menggunakan buah-buahan eksotik dalam tin.)

Bakar badam di atas dulang pembakar dalam ketuhar pada suhu 190°C sehingga keperangan. Pindahkan ke atas kertas parchment dan biarkan sejuk.
Buat krim badam: Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan.
Mula menggoreng penkek: panaskan kuali 15 cm dan semburkan dengan semburan masakan. Jika anda lebih suka adunan lempeng yang lebih pekat, gunakan lidi kayu untuk menggelek adunan di sekeliling loyang. Jika anda lebih suka adunan yang lebih cair, tambahkan lebih banyak air..

Dengan menggunakan lidi, canai doh menjadi lapisan nipis di atas kuali. Goreng lempeng pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pindahkan lempeng ke atas tuala kertas dan buang lebihan minyak.
Untuk menyediakan kek lempeng Mont Saint-MichelSemburkan minyak di bahagian bawah kaserol kaca. Lapiskan crepes, sapukan krim badam, dan hiaskan dengan buah-buahan. Tekan crepes semasa anda melapiskannya untuk memastikan kek pejal dan intinya tidak bocor keluar. Akhiri dengan krim badam.

InningLetakkan kaserol di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 190°C. Potong dan hidangkan.