Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Mentega yang digoreng atau digoreng digunakan secara meluas dalam masakan Perancis untuk meningkatkan rasa hidangan atau pencuci mulut. Buat doh untuk tartlet ini dengan mentega perang dan bukannya mentega biasa. Ini akan memberikannya rasa yang lebih kompleks dan unik, dengan sedikit rasa karamel seperti kacang. Walau bagaimanapun, berhati-hati semasa menggoreng mentega untuk mengelakkan hangus. Campurkan doh, bentukkannya menjadi cawan dalam tin muffin, isi dengan jem buah ara, dan bakar. Hidangkan tartlet yang telah siap dengan sos buah ara yang lazat dan sedikit crème fraîche—krim masam Perancis yang ringan.

Bahan-bahan:

Tartlets

• 12 sudu besar (170 g) mentega
• 1.5 cawan tepung + tambahan untuk kerja
• 3 sudu besar gula pasir
• 1/3 cawan gula tepung
• 0.5 sudu kecil garam
• 3/4 cawan jem buah ara

Topping

• 0.5 cawan bourbon
• 0.5 cawan gula pasir
• 1 biji vanila, dipotong separuh memanjang, dibuang bijinya
• 1 1/4 cawan buah ara hitam kering, dibuang batangnya, dibelah dua
• Krim fraîche, untuk hidangan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

mentega, tepung premium, gula, gula tepung, jem buah ara, bourbon, pod vanila, buah ara, krim fraîche

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan tartlet: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Cairkan mentega dalam periuk dengan api kecil dan masak sehingga keperangan dan wangi, kemudian biarkan sejuk. Dengan menggunakan sudu kayu, masukkan tepung, gula, gula tepung, dan garam. Taburkan dengan 1 sudu besar air, jika perlu, untuk membantu doh melekat bersama. Balikkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli tiga atau empat kali sehingga ia sebati.
Langkah 2
• Sendukkan 1/4 cawan adunan ke dalam setiap rongga acuan muffin 6 cawan tidak melekat. Tekan adunan ke bawah di tengah dan tekan ke atas sisi acuan untuk membentuk cawan. Sejukkan selama kira-kira 30 minit sehingga pejal. Sendukkan 1 sudu besar jem buah ara ke tengah setiap tartlet dan bakar sehingga perang keemasan, 35-40 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian keluarkan dari acuan.
Langkah 3
• Sementara itu, sediakan bahan topping: Dalam periuk sederhana, panaskan bourbon, gula, 1/2 cawan air, dan kacang vanila bersama biji di atas api sederhana. Masukkan buah tin dan reneh sehingga berisi dan cecair menjadi seperti sirap, kira-kira 15 minit. Hidangkan tartlet dengan buah tin, sos, dan sedikit crème fraîche.

Undian: 1